Kurczak w sosie pomidorowo-kokosowym to danie, które łączy intensywność pomidorów z kremową delikatnością mleka kokosowego. Soczyste kawałki kurczaka wchłaniają aromaty sosu, stając się miękkie i pełne smaku.
To idealne danie główne na obiad, które zadowoli smakoszy dzięki połączeniu przypraw takich jak curry, cynamon i kmin rzymski. Podawane na gorąco z ryżem, kuskusem lub świeżą bagietką, zachwyca prostotą przygotowania.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Fuzja azjatycko-śródziemnomorskiej |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g udka z kurczaka (lub filetów)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w słupki
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 cm imbiru, startego
- 1 łodyga trawy cytrynowej, rozgnieciona
- 400 ml mleczka kokosowego
- 400 g pomidorów krojonych
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki oleju kokosowego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
- ryż basmati lub kuskus do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz zamarynować kurczaka w przyprawach
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki i warzywa
- Tuż przed: Ugotuj ryż lub kuskus
Przygotowanie
- Marynata: Kurczaka pokrój na kawałki, wymieszaj z połową przypraw (curry, chili w proszku, czosnek granulowany), solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut.
- Smażenie: Na oleju kokosowym na średnim ogniu zrumień kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyjmij z garnka.
- Warzywa: Na tym samym oleju zeszklić cebulę, dodać marchew, paprykę, czosnek, imbir i trawę cytrynową. Smażyć 5 minut.
- Sos: Dodać pomidory, przecier, passatę, mleko kokosowe i resztę przypraw. Gotować 10 minut na małym ogniu.
- Łączenie: Wrócić kurczaka do sosu, dodać cukier i sok z limonki. Dusić 15-20 minut aż sos lekko zgęstnieje.
- Doprawianie: Przed podaniem skorygować smak solą, pieprzem i ewentualnie miodem dla równowagi smaków.
Porady szefa kuchni
- Mleko kokosowe: Wstrząśnij puszką przed otwarciem dla równomiernej konsystencji
- Aromaty: Imbir i trawę cytrynową możesz zastąpić pastą curry
- Intensywność: Dla mocniejszego smaku dodaj więcej chili w proszku
- Soczystość: Nie gotuj zbyt długo, by kurczak nie stał się suchy
Podawanie
Kurczaka w sosie pomidorowo-kokosowym podawaj na gorąco, posypanego świeżą kolendrą. Idealnie komponuje się z ryżem basmati, kuskusem lub świeżą bagietką. Możesz dodać pokrojoną cukinię dla świeżości.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki sosu możesz dodać do zupy lub makaronu
- Zachowaj: Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź na miesiąc
- Warzywa: Użyj dowolnych warzyw sezonowych zamiast marchewki i papryki
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z ryżem zamiast kuskusu
- Bez laktozy: Mleko kokosowe jest naturalnie bezlaktozowe
- Wersja wegańska: Zastąp kurczaka tofu lub ciecierzycą
- Oliwa z oliwek: Można użyć zamiast oleju kokosowego
Ważne uwagi
- Ostrość: Dostosuj ilość chili do preferencji
- Gotowanie: Uważaj, by nie przypalić mleka kokosowego
- Przechowywanie: Nie zostawiaj dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z cukinią: Dodaj pokrojoną cukinię w ostatnich 5 minutach gotowania
- Z krewetkami: Zastąp kurczaka krewetkami dla odmiany smaku
- Wegetariański: Użyj pieczarek i bakłażana zamiast mięsa
- Z miodem: Dodaj łyżkę miodu dla słodko-ostrej nuty
Kurczak w sosie pomidorowo-kokosowym to danie ekspresowe, które łączy w sobie najlepsze aromaty kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Idealne na szybki posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Wygląda na to, że to danie ma świetny smak! Z niecierpliwością czekam na przepis.
Wygląda na to, że ten przepis będzie pyszną odmianą dla moich ulubionych dań. Ciekawa kombinacja smaków!