Kurczak z brokułami to pyszne i szybkie danie, które zachwyci miłośników kuchni azjatyckiej. Delikatne kawałki kurczaka marynowane w aromatycznym sosie, smażone z chrupiącymi brokułami i czosnkiem to idealna propozycja na obiad w domowym zaciszu.
Ta potrawa inspirowana daniem po chińsku łączy w sobie smak mięsa z lekkością warzyw. Olej sezamowy i bulion z grzybów leśnych nadają głęboki, intensywny smak, tworząc dietetyczne danie bogate w białko i witaminy. Świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
| Czas przygotowania | 20 minut (plus 30 minut marynowania) |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Azjatycka/chińska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej na kawałeczki
- 300 g brokułów, podzielonych na różyczki
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 100 ml bulionu z grzybów leśnych
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
- 1 łyżeczka startego imbiru
- Szczypta pieprzu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować marynatę i zamarynować w niej mięso
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki i pokrój warzywa
- 30 minut przed: Zamarynuj kawałki kurczaka jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej
Przygotowanie
- Marynowanie kurczaka: W misce wymieszaj sos sojowy, miód, połowę oleju sezamowego, imbir i pieprz. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj. Odstaw na minimum 30 minut.
- Przygotowanie brokułów: Brokuły podziel na mniejsze różyczki. W garnku zagotuj wodę, wrzuć brokuły na 2 minuty, następnie odcedź i przelej zimną wodą.
- Smażenie: Na rozgrzanym oleju roślinnym smaż marynowane kawałki kurczaka przez 5-7 minut aż będą złociste. Odłóż na talerz.
- Dodanie warzyw: Na tę samą patelnię wrzuć brokuły i czosnek. Smaż przez 3 minuty, mieszając.
- Sos: Wlej bulion z grzybów i resztę oleju sezamowego. Gotuj 2 minuty, następnie dodaj kurczaka i wymieszaj.
- Podawanie: Danie podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej z ryżem lub makaronem.
Porady szefa kuchni
- Chrupiące brokuły: Aby zachować chrupkość, blanszuj je krótko i natychmiast schładzaj.
- Intensywny smak: Dodaj więcej czosnku jeśli lubisz wyraźniejszy aromat.
- Alternatywa: Zamiast piersi możesz użyć ud kurczaka pokrojonych w kostkę.
- Dietetyczne: Zmniejsz ilość miodu i oleju dla wersji light.
Podawanie
Kurczak z brokułami najlepiej smakuje podany na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Danie świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym lub makaronem sojowym. Możesz posypać sezamem lub świeżą kolendrą dla dekoracji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki bulionu zamroź w kostkownicy do późniejszego użycia.
- Zachowaj: Łodygi brokułów możesz wykorzystać do zupy krem.
- Ponowne użycie: Pozostałe danie świetnie smakuje następnego dnia po podgrzaniu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj sosu tamari zamiast sosu sojowego.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na tofu lub tempeh.
- Bez miodu: Zastąp miodu syropem klonowym lub cukrem.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie usmażony.
- Ostrożność: Czosnek łatwo się przypala – smaż na średnim ogniu.
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Makaron z kurczakiem i brokułami: Dodaj ugotowany makaron ryżowy w ostatnim kroku.
- Pieczona wersja: Ułóż składniki na blasze i piecz w 180°C przez 25 minut.
- Szaszłyki z sosem czosnkowym: Nadziej kawałki kurczaka i brokuły na patyczki i grilluj.
- Kotleciki drobiowe: Zmiel mięso z brokułami i uformuj kotleciki.
Kurczak z brokułami to uniwersalne danie, które możesz modyfikować według własnych upodobań. Smacznego!
Wygląda apetycznie! Chętnie spróbuję tego przepisu na obiad.
Brzmi pysznie! Lubię dania z kurczakiem i brokułami, a chiński sos z pewnością doda wyjątkowego smaku. Chętnie spróbuję!