Lawasz to wyjątkowe danie, które możesz przygotować w prosty sposób, łącząc chrupiące pieczywo z aromatycznym ajwarem i sycącą fasolą. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację w stylu kuchni bliskowschodniej.
Danie jest nie tylko smaczne, ale też pożywne – dostarcza białka z fasoli i wartości odżywczych z warzyw. Lawasz możesz podać na ciepło lub zimno, jako główne danie lub przekąskę na spotkaniach z przyjaciółmi.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Bliskowschodnia |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 4 sztuki lawasza (placki)
- 200 g fasoli czerwonej (ugotowanej)
- 150 g ajwaru (gotowego)
- 100 g sera feta (pokruszonego)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra lub pietruszka (do dekoracji)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz fasolę, jeśli używasz suchej (lub użyj gotowej z puszki)
- 2 godziny przed: Przygotuj ajwar, jeśli robisz go samodzielnie
- 30 minut przed: Podgrzej lawasz w piekarniku lub na suchej patelni
Przygotowanie
- Krok 1: Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek i kumin, smaż 2 minuty aż będą aromatyczne.
- Krok 2: Dodaj fasolę i rozgnieć ją częściowo widelcem, dopraw solą i pieprzem, podsmażaj 5 minut.
- Krok 3: Podgrzej lawasz w piekarniku (180°C) przez 3-4 minuty lub na suchej patelni z obu stron.
- Krok 4: Posmaruj ciepłe lawasze ajwarem, nałóż fasolę i posyp serem feta.
- Krok 5: Zwiń lawasze w rulon lub złóż na pół, udekoruj świeżymi ziołami.
Porady szefa kuchni
- Ajwar: Możesz przygotować go samodzielnie z pieczonych papryk i bakłażana.
- Fasola: Zamiast czerwonej możesz użyć białej fasoli lub ciecierzycy.
- Ser: Fetę możesz zastąpić halloumi lub serem kozim.
- Warzywa: Dodaj pokrojone w kostkę pomidory lub ogórki dla świeżości.
Podawanie
Lawasz z ajwarem i fasolą podawaj natychmiast po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem świeżej sałaty. Danie świetnie smakuje z jogurtem naturalnym lub pikantnym sosem czosnkowym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki fasoli możesz dodać do zupy lub sałatki.
- Zachowaj: Nadmiar ajwaru przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- Ponowne użycie: Czerstwy lawasz podsusz w piekarniku i pokrój na chipsy.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowych placków zamiast lawasza.
- Bez laktozy: Zastąp fetę wegańskim serem lub awokado.
- Wersja wegańska: Pomiń ser lub użyj tofu.
- Bez strączkowych: Zamiast fasoli użyj pieczonych warzyw.
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Lawasz szybko wysycha – podgrzewaj go tuż przed podaniem.
- Uwaga 2: Ajwar może być ostry – dostosuj ilość do swoich preferencji.
- Uwaga 3: Danie nie nadaje się do długiego przechowywania – zjedz od razu.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj podsmażony mielony kurczak lub baraninę.
- Wegetariański: Zwiększ ilość warzyw – dodaj pieczoną cukinię i bakłażana.
- Z serem: Zamiast fety użyj roztopionego sera mozzarella.
- Ostry: Dodaj pokrojoną papryczkę chili lub ostry sos.
Lawasz z ajwarem i fasolą to prosty przepis na smaczne i pożywne danie, które możesz modyfikować według własnych upodobań. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i ciesz się wyjątkowymi smakami kuchni bliskowschodniej.
Wygląda pysznie! Na pewno wypróbuję ten przepis, bo lubię proste i pożywne dania.
Wygląda na pyszne danie! Z chęcią spróbuję tego przepisu.