Makaron z cukinią i jogurtem to prosty pomysł na pyszne danie wegetariańskie, które doskonale sprawdzi się jako lekki obiad. To świetna baza wielu dań, bogata w witaminy i minerały.
Danie makaronowe inspirowane kuchnią włoską, łączące niskokaloryczną cukinię z jogurtem naturalnym skyr. Idealne przepisy na makarony dla całej rodziny, można przygotować w potrójnej porcji na 2 dni.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g makaronu (wege makaron lub dania z mąki)
- 2 średnie cukinie (lekkostrawne warzywa)
- 250 ml jogurtu naturalnego skyr (nabiał)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżeczka curry (sos curry)
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- ½ kostki bulionowej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Półplasterki suszonych pomidorów
- Szczypta imbiru
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotować suszone pomidory i umyć warzywa
- 1 godzinę przed: Pokroić cukinię w półplasterki
- 30 minut przed: Zagotować wodę na makaron
Przygotowanie
- Krok 1: Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić, zachowując łyżkę wody z gotowania.
- Krok 2: Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, dodać posiekany czosnek i chwilę podsmażyć.
- Krok 3: Dodać pokrojoną cukinię w półplasterki, kurkumę, imbir i łyżeczkę curry. Smażyć 5 minut na średnim gazie.
- Krok 4: Dodać pół kostki bulionowej i 2 łyżki wody, dusić pod przykryciem 7-10 minut.
- Krok 5: W misce wymieszać jogurt naturalny skyr z odrobiną wody z makaronu.
- Krok 6: Połączyć makaron z cukinią i sosem jogurtowym, delikatnie wymieszać.
- Krok 7: Przed podaniem posypać natką pietruszki i suszonymi pomidorami.
Porady szefa kuchni
- Podgrzewanie: Danie można podgrzać na małym gazie, uważając by nie zagotować jogurtu
- Składniki na obiad: Można dodać kalarepę dla urozmaicenia smaku
- Dania główne: Danie może być samodzielnym posiłkiem lub dodatkiem
- Warzywa: Cukinię można zastąpić innymi sezonowymi warzywami
Podawanie
Makaron z cukinią i jogurtem podawać na ciepło, ozdobiony świeżą natką pietruszki. Doskonale komponuje się z surówką z czerwonej kapusty lub lekką sałatką. Jako napój polecamy orzeźwiający koktajl.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki makaronu można wykorzystać do zapiekanek lub sałatek
- Zachowaj: Pozostały jogurt naturalny skyr świetnie nadaje się do wypieku babeczek
- Dania bez mięsa: Resztki warzyw można wykorzystać do przygotowania zupy
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu kukurydzianego (przepisy bezglutenowe)
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny skyr mlekiem kokosowym
- Wersja wegańska: Zastąp jogurt wegańskim odpowiednikiem (przepisy wegańskie)
- Dania rybne: Można dodać kawałki łososia dla wariantu z rybą
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy podgrzewaniu z jogurtem, by nie dopuścić do jego zwarzenia
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni
- Posiłki: Danie dostarcza witaminę C, K, PP, B1 oraz beta karoten
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z piersią kurczaka: Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka
- Dania na słodko: Zastąpić warzywa owocami, a jogurt naturalny skyr słodkim
- Z pastą: Dodać pastę z suszonych pomidorów dla intensywniejszego smaku
- Z dodatkami: Podawać z plackami lub chlebem na zakwasie
Makaron z cukinią i jogurtem to doskonały pomysł na lekki obiad, który dostarcza organizmowi witaminę C, K, PP, B1, beta karoten, potas, żelazo i magnez. Danie makaronowe idealne dla całej rodziny, które można przygotować w większej ilości na 2 dni.
Wygląda pysznie, na pewno spróbuję tej przepisy. Lekke danie idealne na lato!
Makaron z cukinią i jogurtem brzmi bardzo smacznie. Lubię proste dania wegetariańskie, które są jednocześnie zdrowe i sycące. Z chęcią wypróbuję ten przepis.
Brzmi pysznie! Lubię proste i zdrowe przepisy. Z pewnością spróbuję tego dania!