Makaron z szynką i serem to klasyczne comfort food, które zachwyca kremowym sosem serowym i wędzoną szynką. To sycący posiłek idealny na rodzinny obiad, łączący włoskie smaki z polską tradycją.
Danie jest źródłem węglowodanów z makaronu, białka z szynki zawierającej witaminy z grupy B i minerały, oraz wapnia z sera. Przygotowanie jest błyskawiczne, a efekt – pyszne danie o złotym kolorze i chrupiącej skórce.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Włoska z polskimi akcentami |
| Kalorie | 550 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g makaronu (penne, świderki, spaghetti, farfalle, rurki lub fusilli)
- 200 g szynki wędzonej lub polędwicy sopockiej (pokrojonej w kostkę)
- 200 g sera mozzarella (lub mieszanka cheddar, gouda, parmezan)
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 g startego sera parmezan
- 1 łyżka suszonych ziół (bazylia, oregano)
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeże warzywa (szpinak, pomidorki koktajlowe)
- Natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos serowy i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokrój szynkę i przygotuj wszystkie składniki
- 20 minut przed podaniem: Gotuj makaron i przygotuj danie
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Makaron gotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj 1 szklankę wody z gotowania makaronu.
- Przygotowanie szynki: Na patelni podsmaż pokrojoną szynkę wędzoną lub polędwicę sopocką aż się zarumieni.
- Sos serowy: W garnku podgrzej śmietankę kremówkę, dodaj starte sery (oprócz parmezanu) i mieszaj aż się roztopią. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i suszonymi ziołami.
- Łączenie składników: Odcedzony makaron dodaj do sosu serowego, wymieszaj z szynką. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz wodą z gotowania makaronu.
- Zapiekanie (opcjonalne): Przełóż makaron z szynką i serem do naczynia żaroodpornego, posyp parmezanem i zapiekaj w 180°C przez 10-15 minut, aż uzyska złoty kolor i chrupiącą skórkę.
Porady szefa kuchni
- Rodzaj makaronu: Wybierz makaron o kształcie, który zatrzyma sos – świderki, penne lub farfalle sprawdzą się najlepiej.
- Produkt mleczny: Zamiast śmietany możesz użyć jogurtu greckiego do sosu serowego.
- Gratin efekt: Aby uzyskać perfekcyjną chrupiącą skórkę, włącz grill na ostatnie 2 minuty pieczenia.
- Temperatura pieczenia: 180°C to idealna temperatura do zapiekania makaronu z serem.
- Czas pieczenia: 10-15 minut wystarczy, by ser się roztopił, a makaron nie wysuszył.
Podawanie
Makaron z szynką i serem podawaj na ciepło, posypany świeżą natką pietruszki i dodatkowym parmezanem. Świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw lub pieczonymi pomidorkami koktajlowymi. To idealne danie na rodzinny obiad w stylu włoskim.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki makaronu możesz użyć do zapiekanki następnego dnia.
- Zachowaj: Wodę z gotowania makaronu użyj do rozrzedzenia sosu lub jako bazę do zupy.
- Przechowuj: Gotowe danie przechowuj w lodówce do 3 dni, odgrzewaj z dodatkiem śmietanki.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu kukurydzianego lub ryżowego.
- Bez laktozy: Zastąp śmietankę i ser produktami roślinnymi.
- Wersja wegańska: Zamiast szynki użyj pieczarek, a ser zastąp wegańskim odpowiednikiem.
- Lżejsza wersja: Użyj jogurtu naturalnego zamiast śmietany i chudej wędliny.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy zapiekaniu – naczynie żaroodporne będzie gorące.
- Przyprawy: Gałka muszkatołowa w większych ilościach może być toksyczna – używaj szczypty.
- Ser: Aby uniknąć grudek w sosie, ser dodawaj stopniowo, ciągle mieszając.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 550 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Makaron z serem i jogurtem: Zastąp śmietankę jogurtem naturalnym dla lżejszej wersji.
- Z dodatkiem warzyw: Dodaj świeży szpinak lub pieczone pomidorki koktajlowe.
- Z gorgonzolą: Część sera zamień na gorgonzolę dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki obok szynki.
- Zapiekany makaron: Przełóż do naczynia żaroodpornego i zapiekaj z dodatkowym serem.
Makaron z szynką i serem to łatwy przepis na smaczny obiad, który łączy kremowy sos serowy z aromatyczną szynką wędzoną. To domowe jedzenie w stylu włoskim, które z pewnością posmakuje całej rodzinie.
Wygląda na to, że to danie będzie pyszne! Uwielbiam połączenie szynki i sera w makaronie. Na pewno spróbuję tego przepisu w najbliższym czasie.
Wygląda smacznie! Lubię proste dania, a makaron z szynką i serem zawsze trafia w moje gusta.
Brzmi smacznie! Uwielbiam makarony, a połączenie szynki i sera na pewno niesamowicie pachnie.