Kurczak w jogurcie to wyjątkowo delikatne danie, gdzie mięso marynowane jest w mieszance jogurtu greckiego z aromatycznymi ziołami. Ten sposób przygotowania gwarantuje przyrumienionego kurczaka o niepowtarzalnym smaku.
Piersi z kurczaka marynowane w jogurcie to popularne danie w kuchni śródziemnomorskiej, idealne do podania z chlebkami pita i sosem tzatzyki. To także doskonałe jedzenie dla dzieci w metodzie BLW.
| Czas przygotowania | 15 minut + 4 godziny marynowania |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g filetów z kurczaka lub udek kurczaka
- 250 ml jogurtu greckiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj marynatę i zamarynuj mięso
- 4 godziny przed: Wyjmij kurczaka z lodówki, by nabrał temperatury pokojowej
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik i przygotuj blaszkę do pieczenia
Przygotowanie
- Marynowanie: W misce wymieszaj dokładnie jogurt grecki z oliwą z oliwek i wszystkimi przyprawami (papryka słodka, papryka wędzona, zioła prowansalskie, oregano, suszony czosnek, przyprawa do kurczaka).
- Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka lub udka dokładnie oczyść i osusz. Zanurz mięso w przygotowanej marynacie, wymieszaj dokładnie, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty.
- Chłodzenie: Przełóż marynowane piersi z kurczaka do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Ułóż kurczaka na blaszce do pieczenia i piecz około 25 minut, aż będzie przyrumieniony i soczysty w środku.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej miękkie i aromatyczne będzie.
- Termoobieg: Użyj funkcji termoobiegu, aby kurczak równomiernie się upiekł.
- BLW: Dla dzieci możesz przygotować mniejsze kawałki mięsa z udek kurczaka.
- Alternatywa: Zamiast pieczenia możesz usmażyć kurczaka na patelni dla chrupiącej skórki.
Podawanie
Podawaj kurczaka w jogurcie z chlebkami pita, sosem tzatzyki i świeżą sałatą. Doskonale komponuje się też z pieczoną dynią lub ryżem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki marynowanego kurczaka możesz wykorzystać do sałatki lub wrapów.
- Zachowaj: Nadmiar marynaty możesz użyć jako dip do warzyw.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowymi chlebkami.
- Bez laktozy: Użyj jogurtu roślinnego.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na kotlety z ciecierzycy.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie upieczony (temp. wewnętrzna 75°C).
- Przechowywanie: Marynowane mięso przechowuj wyłącznie w lodówce.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Nuggetsy: Pokrój marynowane mięso w kostkę, obtocz w płatkach kukurydzianych i upiecz.
- BLW: Przygotuj małe kawałki mięsa z udek kurczaka dla dzieci.
- Grill: Zamiast pieczenia, upiecz kurczaka na grillu.
Kurczak w jogurcie to proste, a jednocześnie wyjątkowe danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Miękki i soczysty kurczak pieczony w jogurcie to doskonały wybór na obiad lub kolację.
Wygląda pysznie! Marynowanie w jogurcie to świetny sposób na uzyskanie miękkiego i soczystego kurczaka. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie! Marynowany kurczak w jogurcie zawsze wychodzi soczysty, na pewno spróbuję tego przepisu.