Muffiny à la pączki to słodkie wypieki, które w smaku przypominają pączki angielskie. Są ekspresowe w przygotowaniu, a dzięki użyciu oleju słonecznikowego i ekstraktu waniliowego stają się wilgotne i miękkie.
Te pączkowe muffinki to idealna propozycja na śniadanie lub podwieczorek. Ich ciasto bazowe jest delikatne i rozpływające się w ustach, a dzięki procesowi pieczenia w foremkach z papilotkami nabierają ciemno złocistego koloru.
| Czas przygotowania | 15 min |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 min |
| Porcje | 12 |
| Trudność | łatwa |
| Kuchnia | międzynarodowa |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- Mąka pszenna – 350 g
- Cukier puder – 150 g
- Proszek do pieczenia – 1 ½ łyżeczki
- Jajka – 2 duże
- Olej słonecznikowy – 110 ml
- Mleko – 180 ml
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- Konfitura/marmolada z róży – ½ szklanki
- Masło do maczania – 100 g
- Cukier do obtaczania – 100 g
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj wszystkie składniki i foremki z papilotkami
- 1 godzina przed: Przygotuj ciasto muffinkowe
- 20 minut przed: Rozpocznij proces pieczenia
Przygotowanie
- Krok 1: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier puder i proszek do pieczenia – to podstawa ciasta bazowego.
- Krok 2: W osobnej misce połącz jajka, olej słonecznikowy, mleko i ekstrakt waniliowy, tworząc aromatyczne składniki.
- Krok 3: Połącz suche i mokre składniki, mieszając tylko do połączenia – ciasto powinno być wilgotne, ale nie przemieszane.
- Krok 4: Foremki na muffiny wyłóż papilotkami i napełnij je ciastem do 2/3 wysokości.
- Krok 5: Piecz w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż muffiny ładnie wyrosną i nabiorą złocistego koloru.
- Krok 6: Po upieczeniu od razu maczaj wierzch muffinów w maśle, a następnie obtaczaj w cukrze.
Porady szefa kuchni
- Wilgotność: Aby muffiny były jeszcze bardziej miękkie, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego do ciasta.
- Puszystość: Nie mieszaj ciasta zbyt długo, by zachować jego puszystą strukturę.
- Alternatywa: Zamiast maczać w maśle, możesz opróżnić środki muffinów i wypełnić je cukrem.
Podawanie
Muffiny à la pączki smakują najlepiej cieplutkie, zaraz po przygotowaniu. Podawaj je jako samodzielną słodką przekąskę lub z dodatkiem kawy czy herbaty.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz zamrozić i wykorzystać później do szybkich wypieków.
- Zachowaj: Nieużyte papilotki przechowuj w suchym miejscu do następnego pieczenia.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową.
- Bez laktozy: Użyj mleka roślinnego zamiast krowiego.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka siemieniem lnianym (1 łyżka + 3 łyżki wody na 1 jajko).
Ważne uwagi
- Pieczenie: Nie otwieraj piekarnika w trakcie procesu pieczenia, by muffiny nie opadły.
- Wyrośnięcie: Ciasto powinno wyrosnąć około dwukrotnie – nie napełniaj foremek do pełna.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Wersja drożdżowa: Zastąp proszek do pieczenia drożdżami (7 g) i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Z nadzieniem: Dodaj łyżeczkę konfitury do środka każdego muffin przed pieczeniem.
- Cytrusowe: Zamień ekstrakt waniliowy na skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Muffiny à la pączki to puszyste, mięciutkie i aromatyczne słodkie wypieki, które zachwycą każdego miłośnika pączków. Ich sposób przygotowania jest prosty, a efekt końcowy – zachwycający!
Genialny przepis! Muffiny wyglądają naprawdę apetycznie i z przyjemnością je wypróbuję.
Muffiny brzmią naprawdę ciekawie! Chętnie spróbuję tego przepisu, wydają się być puszyste i aromatyczne.