Muffiny jajeczne z warzywami i serem feta to wartościowe danie, które świetnie sprawdzi się jako śniadanie bez chleba lub drugie śniadanie. To uniwersalne danie łączy w sobie skarbnicę białka i witamin z jajek z soczystością warzyw i śródziemnomorskim akcentem sera feta.
Jajeczne muffinki z warzywami to danie białkowo-tłuszczowe, które można dostosować do upodobań, dodając ulubione dodatki. Masa jajeczno-warzywna pieczona w foremkach silikonowych tworzy pyszne i pożywne muffiny wytrawne, idealne na podwieczorek lub szybki posiłek.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 220 kcal na porcję |
Składniki
- 6 jajek kurzych
- 1 papryka czerwona (umyta, osuszona i pokrojona w kostkę)
- 1 ząbek czosnku (obrany i przeciśnięty przez praskę)
- 2 łyżki szczypiorku (umytego, osuszonego i drobno pokrojonego)
- 1 łyżka ziół (np. oregano, bazylia)
- 100 g sera feta (pokrojonego w kostkę)
- 50 g liści szpinaku (umytych, osuszonych i drobno pokrojonych)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Warzywa można umyć, osuszyć i pokroić, przechowując w szczelnym pojemniku w lodówce.
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki silikonowe lub kokilki.
- Tuż przed pieczeniem: Przygotuj masę jajeczną i napełnij foremki.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Foremki silikonowe lub blaszkę do pieczenia muffinek posmaruj olejem rzepakowym za pomocą pędzelka kuchennego.
- Przygotuj jajka: Wbij jajka kurze do miski, roztrzep je widelcem, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wymieszaj dokładnie.
- Dodaj warzywa: Do masy jajecznej dodaj pokrojoną czerwoną paprykę, szpinak, szczypiorek i przeciśnięty czosnek. Wymieszaj.
- Dodaj ser: Dodaj kostkę sera feta i wymieszaj delikatnie, aby ser pozostał w większych kawałkach.
- Nałóż masę: Masę jajeczno-warzywną przełóż do przygotowanych foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Pieczenie: Włóż foremki do nagrzanego piekarnika i piecz muffiny jajeczne przez 20-25 minut, aż będą złociste i ścięte.
- Podawanie: Wyjmij muffiny z foremek i podawaj na ciepło lub zimno, np. z pomidorkami koktajlowymi i kiełkami rzodkiewki.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby muffiny były bardziej puszyste, możesz dodać 1 łyżkę mąki pszennej lub mleka do masy jajecznej.
- Ser: Zamiast sera feta możesz użyć sera żółtego lub mozzarelli dla innego smaku.
- Warzywa: Eksperymentuj z różnymi warzywami, takimi jak cukinia starta na tarce, plasterki szynki lub inne ulubione dodatki.
- Pieczenie: Sprawdzaj gotowość muffinek, wkłuwając wykałaczkę – powinna wyjść sucha.
Podawanie
Muffiny jajeczne z warzywami i serem feta podawaj jako danie wegetariańskie na ciepło lub zimno. Świetnie komponują się z pieczywem, świeżymi warzywami lub sałatką. Możesz je zabrać jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do masy jajecznej, aby nie marnować żywności.
- Zachowaj: Nieużyte części warzyw (np. łodygi szpinaku) możesz wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego.
- Przechowuj: Muffiny jajeczne możesz przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej lub całkowicie zrezygnuj z dodatku mąki.
- Bez laktozy: Zamień ser feta na wegański ser lub całkowicie go pomiń.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka kurze mieszanką tofu z kurkumą i mąką ciecierzycową.
- Bez jajek: Użyj zamiennika jajek w proszku lub siemienia lnianego.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że jajka są świeże i odpowiednio przechowywane przed użyciem.
- Pieczenie: Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia pierwszych 15 minut, aby muffiny nie opadły.
- Formy: Jeśli nie masz foremek silikonowych, użyj tradycyjnych kokilek posmarowanych obficie tłuszczem.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Wersja mięsna: Dodaj pokrojone plasterki szynki do masy jajecznej przed pieczeniem.
- Wersja pikantna: Dodaj więcej czosnku i odrobinę chili dla ostrzejszego smaku.
- Wersja śniadaniowa: Podawaj jajeczne babeczki z awokado i świeżymi ziołami.
- Wersja z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki do masy jajecznej.
Muffiny jajeczne z warzywami i serem feta to szybkie, pożywne i smaczne danie, które możesz przygotować na różne okazje. Eksperymentuj ze składnikami i ciesz się różnorodnością smaków!
Wyglądają smacznie! Chciałbym spróbować je zrobić na weekend.
Brzmi pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu. Muffiny jajeczne z warzywami to świetny pomysł na zdrowe śniadanie.
Brzmi pysznie, na pewno spróbuję tego przepisu na śniadanie!