Te miękkie i puszyste muffiny piernikowo-czekoladowe to idealne desery na świąteczny czas. Ich głęboki, intensywny zapach przypraw korzennych w połączeniu z czekoladą tworzy niepowtarzalny smak świąt. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a dzięki dodatkowi kakao gorzkiego i przyprawy do piernika nabierają wyjątkowego charakteru.
Muffiny te to wersja nie za słodka, ale za to bardzo aromatyczna. Można je podawać na ciepło lub na zimno, ozdobione posypką cukrową lub polewą czekoladową. To doskonały pomysł na świąteczne babeczki piernikowe, które pachną lepiej niż niejeden tradycyjny piernik.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 12 osób |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g mąki pszennej razowej (lub mąka tortowa)
- 30 g kakao gorzkiego
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka kurze (w temperaturze pokojowej)
- 100 g brązowego cukru (lub erytrytol jako słodzik bez kalorii)
- 100 ml oleju
- 100 g czekolady gorzkiej (pokrojonej drobno)
- 100 g nadzienia śliwkowego (opcjonalnie)
- posypka cukrowa do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj wszystkie składniki i upewnij się, że masz foremki na babeczki i papilotki
- 1 godzinę przed: Wyjmij jajka i masło, aby osiągnęły temperaturę pokojową
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C
Przygotowanie
- Przygotuj składniki suche: W miseczce wymieszaj mąkę, kakao gorzkie, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- Przygotuj składniki mokre: W drugiej misce wbij jajka, dodaj brązowy cukier (lub erytrytol) i ubij na puszystą masę. Cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując.
- Połącz składniki: Stopniowo dodawaj składniki suche do mokrych, delikatnie mieszając łyżką. Na końcu dodaj pokrojoną drobno czekoladę i ewentualnie nadzienie śliwkowe.
- Przygotuj foremki: Blachę do muffinów wyłóż papilotkami. Ciasto przekładaj do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Możesz udekorować wierzch posypką cukrową.
- Pieczenie: Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Muffiny powinny nabrać złotego koloru.
- Studzenie: Wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Porady szefa kuchni
- Wilgotne muffiny: Aby muffiny były wilgotne, nie przekraczaj czasu pieczenia.
- Puszyste muffiny: Składniki suche przesiaj przez sito, aby ciasto było bardziej puszyste.
- Ozdabianie: Po wystudzeniu możesz muffiny piernikowo-czekoladowe polać polewą czekoladową.
- Smak: Muffiny smakują nawet lepiej z polewą czekoladową i można zajadać się nimi ciepłymi.
Podawanie
Świąteczne babeczki piernikowe podawaj na specjalnych talerzykach, ozdobione posypką cukrową lub polewą czekoladową. Idealnie komponują się z ciepłą herbatą lub kawą. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz zamrozić i wykorzystać później.
- Zachowaj: Nadmiar przypraw korzennych przechowuj w szczelnych pojemnikach.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową.
- Bez cukru: Użyj słodzika bez kalorii lub erytrytolu.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka kurze zamiennikami roślinnymi.
Ważne uwagi
- Temperatura pieczenia: Dokładnie rozgrzej piekarnik do 180°C przed włożeniem muffinów.
- Papier do pieczenia: Używaj specjalnych papilotek do muffinów, aby nie przywierały.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Fit przepisy: Zastąp cukier erytrytolem i użyj mąki pełnoziarnistej.
- Dietetyczne przepisy: Zmniejsz ilość oleju i dodaj więcej nadzienia śliwkowego.
- Zdrowe przepisy: Dodaj więcej kakao gorzkiego i zmniejsz ilość cukru.
Muffiny piernikowo-czekoladowe to aromatyczne, wilgotne i puszyste babeczki świąteczne, które zachwycą każdego miłośnika przypraw korzennych i czekolady. To łatwe i szybkie muffiny świąteczne, które możesz przygotować według tego zdrowego przepisu ze zdjęciami. Smakują wyśmienicie i są doskonałym pomysłem na świąteczne desery.
Te muffiny wyglądają pysznie, idealne na święta. Z pewnością muszą mieć fajny, korzenny smak. Chciałbym spróbować!
Te muffiny wyglądają pysznie! Idealne na świąteczny czas, na pewno będą smakować każdemu.