Mus śliwkowy to idealny jesienny deser, który zachwyca delikatną konsystencją i wyjątkowym smakiem. Ten pyszny krem ze śliwek doskonale komponuje się z biszkoptem, tworząc wykwintne połączenia smakowe.
Przygotowany z duszonych śliwek mus jest świetnym dodatkiem do domowych deserów. Wartość odżywcza jednej porcji to tylko 68 kcal, co czyni go lekką propozycją na sezon na śliwki.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 68 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g świeże śliwki (węgierki)
- 50 g cukier (lub erytrol dla wersji mniej kalorycznej)
- 1 łyżeczka cynamon
- szczypta kardamon (przyprawa korzenna)
- 1 łyżka mąka ziemniaczana (dla stabilności musu)
- 200 ml śmietanka kremówka (30-36%)
- 1 łyżka cukier puder (do ubicia śmietany)
- 2 łyżki posiekane orzeszki (do dekoracji)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować puree śliwkowe i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Ubij bitą śmietanę i schłodź w lodówce
- 30 minut przed: Połącz wszystkie składniki i przygotuj monoporcje
Przygotowanie
- Przygotowanie śliwek: Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. W garnku z grubym dnem duś śliwki z cukrem i przyprawami korzennymi (cynamon i kardamon) przez około 10 minut, aż zmiękną i puszczą sok.
- Puree śliwkowe: Ugotowane śliwki zmiksuj na gładkie puree śliwkowe. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i gotuj jeszcze 2 minuty, ciągle mieszając.
- Schładzanie: Gotowe puree przestudź, a następnie schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę dla lepszej konsystencji.
- Bita śmietana: Śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywną bitą śmietanę. Delikatnie połącz z ostudzonym puree śliwkowym, zachowując puszystą konsystencję.
Porady szefa kuchni
- Stabilność musu: Żelatyna może zastąpić mąkę ziemniaczaną, jeśli potrzebujesz bardziej stabilnej konsystencji.
- Smak: Dla intensywniejszego smaku dodaj łyżkę powideł śliwkowych do puree.
- Dekoracja: Przed podaniem posyp mus śliwkowy posiekanymi orzeszkami i odrobiną cukru pudru.
- Połączenia smakowe: Idealnie pasuje do kremu orzechowego lub czekoladowego jako warstwa w torcie.
Podawanie
Mus śliwkowy serwuje się w niskich szklankach lub pucharkach jako elegancki deser. Od razu wykładamy na biszkopt/ciasto, tworząc warstwy. Doskonale smakuje z placuszkami lub naleśnikami. Można go również wykorzystać jako smarowidło do kanapek.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki musu możesz zamrozić i użyć później jako nadzienie do ciast.
- Zachowaj: Pestki ze śliwek możesz wykorzystać do przygotowania domowych przetworów.
- Przechowuj: Przygotowany mus śliwkowy można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki ziemniaczanej użyj skrobi kukurydzianej.
- Bez laktozy: Śmietankę kremówkę zastąp bitą śmietaną roślinną.
- Wersja wegańska: Użyj mleka kokosowego z dodatkiem agaru zamiast śmietany.
- Dieta przeciwzapalna: Zastąp cukier miodem lub syropem klonowym.
- Zdrowe odżywianie: Użyj naturalnych produktów i ogranicz ilość cukru.
Ważne uwagi
- Schładzanie: Mus musi dobrze się schłodzić przed podaniem, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Przygotowanie: Do gotowania używaj garnka z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia.
- Mikroorganizmy: Przechowuj mus w lodówce maksymalnie 3 dni ze względu na świeże owoce.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 68 kcal |
|---|---|
| Białko | 1,2 g |
| Węglowodany | 12,5 g |
| Tłuszcz | 2,1 g |
| Błonnik | 1,8 g |
Warianty dania
- Mus śliwkowy z probiotykami: Dodaj łyżkę wyrobów probiotycznych dla lepszego trawienia.
- Wersja na pielęgnację ciała: Użyj jako maseczkę nawilżającą do twarzy.
- Zrównoważone rolnictwo: Przygotuj z śliwek z ekologicznych upraw.
- Biologiczne rozwiązania: Zastąp tradycyjne składniki ich organicznymi odpowiednikami.
Mus śliwkowy to pyszny krem ze śliwkami, który warto przygotować w sezonie na te owoce. Jego uniwersalne zastosowanie w deserach i naturalne produkty w składzie czynią go idealnym wyborem dla miłośników zdrowego odżywiania.
Mus śliwkowy brzmi świetnie! Zdecydowanie spróbuję go dodać do swoich wypieków. Uwielbiam śliwki w deserach!
Mus śliwkowy brzmi naprawdę smacznie! Idealny dodatek do ciast. Czekam na przepisy!