Muszel z kurczakiem to aromatyczne danie, które zachwyci miłośników delikatnego mięsa w połączeniu z makaronem. To idealny wybór na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.
Danie wywodzi się z kuchni włoskiej, ale z polskimi akcentami. Bogate w białko i umiarkowaną ilość węglowodanów, stanowi dobrze zbilansowany posiłek. Świetnie sprawdzi się na specjalne okazje lub jako sycący obiad.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Włosko-polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g muszli (makaron conchiglie) – najlepiej z pszenicy durum
- 500 g fileta z kurczaka – pokrojonego w kostkę
- 200 ml śmietany 18%
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
- 50 g startego parmezanu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Pokrój kurczaka i przygotuj wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie makaronu i podsmażanie mięsa
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć muszle i gotuj al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 10-12 minut). Odcedź, zachowując ½ szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż mięso zrobi się złote. Przełóż na talerz.
- Sos: Na tę samą patelnię wrzuć cebulę i czosnek. Smaż 3 minuty, aż zmiękną. Dodaj oregano i paprykę wędzoną, mieszaj przez 30 sekund. Wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 2-3 minuty na małym ogniu.
- Łączenie składników: Wróć kurczakiem na patelnię, wymieszaj z sosem. Dodaj odcedzony makaron i delikatnie połącz. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
- Końcowe doprawienie: Przed podaniem posyp świeżą bazylią i parmezanem. Muszel z kurczakiem najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
Porady szefa kuchni
- Makaron al dente: Aby muszle były idealne, gotuj je 1 minutę krócej niż zaleca producent.
- Sekret soczystego kurczaka: Nie przekrawaj mięsa zbyt drobno – 2 cm kostki to optymalna wielkość.
- Wzmocnij smak: Dodaj łyżkę pasty pomidorowej do sosu dla głębszego aromatu.
- Alternatywa dla śmietany: Możesz użyć jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.
Podawanie
Muszel z kurczakiem podawaj na ciepło w głębokich talerzach lub miskach. Idealnie komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorów lub pieczonymi warzywami. Do picia polecamy lekkie białe wino lub świeżo wyciskany sok.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kurczaka możesz dodać do sałatki lub kanapek następnego dnia.
- Zachowaj: Wodę po gotowaniu makaronu użyj do rozrzedzenia sosu lub jako bazy do zupy.
- Przechowuj: Danie w szczelnym pojemniku wytrzyma w lodówce do 3 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu kukurydzianego lub ryżowego zamiast pszennego.
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę mlekiem kokosowym, a masło oliwą.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na pieczarki lub ciecierzycę, użyj śmietany roślinnej.
- Bez jajek: Makaron muszle zwykle nie zawiera jaj, ale sprawdź skład.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie usmażony (białe mięso bez różowych partii).
- Przechowywanie: Nie zostawiaj dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
- Dla dzieci: Można pominąć paprykę wędzoną dla łagodniejszego smaku.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z pieczarkami: Dodaj 200 g pieczarek pokrojonych w plastry wraz z cebulą.
- Ostra wersja: Wrzuć pokrojoną papryczkę chili lub dodaj ½ łyżeczki płatków chili.
- Śródziemnomorska: Wmieszaj suszone pomidory i oliwki w ostatniej fazie gotowania.
- Z szynką: Zastąp połowę kurczaka pokrojoną szynką dojrzewającą.
Muszel z kurczakiem to danie, które nigdy nie zawodzi – sycące, aromatyczne i uniwersalne. Eksperymentuj z dodatkami, tworząc własną ulubioną wersję tego klasycznego połączenia.
Wygląda pysznie! Uwielbiam muszle z kurczakiem, a sos śmietanowy zawsze dodaje smaku. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie, muszę wypróbować ten przepis na obiad!
Wygląda pysznie! Z chęcią wypróbuję ten przepis na obiad.