Nernik to pyszny i zdrowy deser na zimno, który doskonale sprawdzi się jako alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. To wegański sernik bez sera, zrobiony z orzechów nerkowca, pełen roślinnego białka i zdrowych składników.
Kremowy nernik na spodzie z orzechów i daktyli z masą truskawkowo-nerkowcową to mądry wybór dla każdego, kto chce cieszyć się słodkościami w zdrowszy sposób. Każdy kęs dostarcza energii bez poczucia winy!
| Czas przygotowania | 30 minut + 4 godziny chłodzenia |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Wegańska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Spód:
- 150 g orzechów włoskich
- 100 g daktyli (najlepiej medjool)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- szczypta soli
- Masa nerkowcowo-truskawkowa:
- 300 g orzechów nerkowca (namoczonych przez 4 godziny)
- 200 g truskawek
- 3 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dekoracja nernika:
- świeże truskawki
- liście mięty
- płatki migdałów
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz orzechy nerkowca w zimnej wodzie
- 4 godziny przed: Przygotuj nernik i wstaw do lodówki
- 30 minut przed podaniem: Zrób dekorację nernika
Przygotowanie
- Przygotuj spód: W blenderze zmiksuj orzechy włoskie z daktylami, olejem kokosowym i solą na gładką masę. Wyłóż formę do tarty papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę, dociskając łyżką. Wstaw do lodówki.
- Przygotuj masę truskawkowo-nerkowcową: Odcedź namoczone orzechy nerkowca. W blenderze zmiksuj je z truskawkami, syropem klonowym, olejem kokosowym, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym na kremową masę.
- Złóż nernik: Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego masę nerkowcowo-truskawkową. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
- Dekoracja nernika: Przed podaniem udekoruj nernik świeżymi truskawkami, listkami mięty i płatkami migdałów.
Porady szefa kuchni
- Orzechy nerkowca: Pamiętaj o dokładnym namoczeniu orzechów – dzięki temu masa będzie idealnie kremowa.
- Spód z orzechów i daktyli: Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj więcej daktyli lub łyżkę wody.
- Sernik na zimno: Nernik najlepiej smakuje schłodzony – wyjmij go z lodówki na 15 minut przed podaniem.
- Masa nerkowcowo-truskawkowa: Możesz użyć mrożonych truskawek poza sezonem.
Podawanie
Podawaj nernik schłodzony, pokrojony w kwadraty. Doskonale sprawdzi się jako deser po obiedzie lub słodka przekąska w ciągu dnia. Możesz podać go z dodatkiem świeżych owoców i herbaty miętowej.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki masy nerkowcowej możesz wykorzystać jako krem do naleśników.
- Zachowaj: Spód możesz przygotować z dowolnych orzechów – wykorzystaj te, które masz w domu.
- Przechowuj: Nernik przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Nernik to sernik bez sera – idealny dla osób z nietolerancją laktozy.
- Wersja wegańska: Przepis jest w 100% roślinny.
- Zamienniki: Zamiast truskawek możesz użyć malin lub jagód.
- Mniej słodko: Zmniejsz ilość syropu klonowego o połowę.
Ważne uwagi
- Uwaga: Orzechy nerkowca muszą być namoczone minimum 4 godziny.
- Przechowywanie: Nernik najlepiej smakuje w ciągu 3 dni od przygotowania.
- Alergeny: Zawiera orzechy – nieodpowiedni dla osób z alergią.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Nernik czekoladowy: Dodaj 2 łyżki kakao do masy nerkowcowej.
- Nernik kokosowy: Wymień truskawki na 100 g wiórków kokosowych.
- Nernik cytrynowy: Zamiast truskawek użyj soku i skórki z 1 cytryny.
- Nernik z owocami leśnymi: Użyj mieszanki malin, jeżyn i borówek.
- Nernik kawowy: Dodaj 1 łyżkę esencji kawowej do masy.
Ten pyszny, kremowy i sycący nernik to idealny wybór dla osób szukających zdrowszych opcji przekąsek. Orzeźwiający smak truskawek i kremowa konsystencja sprawią, że ten wegański deser stanie się Twoim ulubionym!
Wygląda na to, że ten wegański sernik jest naprawdę smaczny. Orzechy nerkowca i truskawki brzmią jak świetne połączenie. Chętnie spróbuję!
Świetny przepis! Ciekawy pomysł na wegański sernik. Na pewno spróbuję go zrobić.
Wygląda pysznie, chętnie spróbuję tego sernika. Ciekawe, jak smakuje bez sera!