Odżywcza zupa z kaszą jaglaną – rozgrzewający krupnik jaglany

Ta odżywcza zupa z kaszą jaglaną to pełnowartościowy posiłek, który rozgrzeje Cię w chłodne dni. Połączenie kaszy jaglanej, mięsa z kurczaka i sezonowych warzyw tworzy sycące i zdrowe danie.

Krupnik jaglany należy do lekkostrawnych potraw wspierających odporność, dzięki zawartości kaszy jaglanej bogatej w białko, witaminy z grupy B, żelazo i magnez. Zupa sprawdzi się jako posiłek w dzień jesienny, ale można ją podawać również na śniadanie czy kolację.

Składniki

• 1 szklanka kaszy jaglanej (wypłukanej i sparzonej)
• 300 g mięsa z kurczaka (lub indyka)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1 por
• 2 ziemniaki
• 100 g fasolki szparagowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżki oleju kokosowego (lub smalcu gęsiego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 l wody
• sól kłodawska lub himalajska do smaku
• świeża bazylia do dekoracji
• pestki dyni do posypania

Przygotowanie

1. Krok 1: Kaszę jaglaną dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej wrzątkiem na 5 minut. Odcedź.
2. Krok 2: W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy (lub smalec gęsi) i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Krok 3: Dodaj mięso z kurczaka pokrojone w kostkę i smaż przez 5 minut, aż się zrumieni.
4. Krok 4: Wlej wodę, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Krok 5: Dodaj pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, por i ziemniaki. Gotuj kolejne 10 minut.
6. Krok 6: Wsyp przygotowaną kaszę jaglaną, fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki oraz przyprawy: tymianek, kurkumę i pieprz cayenne. Gotuj 15 minut.
7. Krok 7: Dopraw do smaku solą kłodawską lub himalajską. Na koniec dodaj oliwę z oliwek.

Podawanie

Odżywczą zupę z kaszą jaglaną podawaj gorącą, posypaną świeżą bazylią i pestkami dyni. Doskonale smakuje z pełnoziarnistą mąką orkiszową w postaci grzanek. Jako dodatek polecamy kompoty mocy lub napary ziołowe.

Ta odżywcza zupa z kaszą jaglaną to idealne połączenie smaku i zdrowia. Pełna warzyw, sycąca i rozgrzewająca, stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Warto gotować ją regularnie, by cieszyć się jej właściwościami odżywczymi.