Te pączki jogurtowe to wspaniały przepis na błyskawiczne, mięciutkie i lekkie pączki, które wykonasz z kilku podstawowych produktów. Są idealne na Tłusty Czwartek lub jako deser do kawki.
Pączki z jogurtem greckim są mega smaczne, wilgotne w środku i mają złoty kolor po smażeniu. Przepis jest łatwy w wykonaniu, a efekt bardzo smaczny – trzeba wypróbować!
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 jajko (w temp. pokojowej)
- 1 szklanka jogurtu greckiego lub naturalnego
- Olej rzepakowy lub smalec do smażenia
- Cukier puder, lukier lub bardzo drobny cukier do obtoczenia
- Opcjonalnie: cynamon do posypania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyciągnij jajka i jogurt z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki
- Tuż przed smażeniem: Rozgrzej olej do 180ºC
Przygotowanie
- Mieszanie składników: Mąkę tortową przesiej do miseczki, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder i cukier waniliowy. Wymieszaj łyżką.
- Łączenie składników mokrych: W drugiej misce wymieszaj jogurt z jajkiem. Dodaj do mąki i wymieszaj łyżką lub mikserem na gładkie ciasto na pączki.
- Formowanie kuleczek: Ciasto nabieraj łyżeczką i formuj dłońmi kuleczki wielkości dużego orzecha włoskiego.
- Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku do 180ºC. Smaż pączki jogurtowe partiami na rumiano, aż osiągną złoty kolor (ok. 2-3 minuty z każdej strony).
- Odsączanie: Usmażone pączki odsączaj na papierowym ręczniku lub ręczniku kuchennym.
- Dekorowanie: Ciepłe pączki obtaczaj w cukrze pudrze, lukrze lub bardzo drobnym cukrze. Możesz też polukrować je lukrem lub posypać cynamonem.
Porady szefa kuchni
- Sprawdzanie temperatury oleju: Wrzuć do oleju kawałek ciasta – jeśli wypływa na powierzchnię i szybko się rumieni, olej ma odpowiednią temperaturę do smażenia.
- Równomierne smażenie: Nie smaż zbyt wielu pączków naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.
- Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli zbyt gęste – więcej jogurtu.
- Mini pączki: Możesz formować mniejsze kuleczki, by uzyskać mini pączki idealne na przyjęcia.
Podawanie
Pączki jogurtowe podawaj najlepiej ciepłe, zaraz po przygotowaniu. Świetnie smakują z kawą lub herbatą. Możesz ułożyć je na talerzu i posypać dodatkowym cukrem pudrem dla dekoracji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj resztki: Nadmiar ciasta możesz zamrozić i wykorzystać później.
- Olej po smażeniu: Przefiltruj i przechowuj w lodówce do kolejnego smażenia.
- Resztki pączków: Czerstwe pączki pokrój w kostkę i użyj do budyniu lub jako dodatek do lodów.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę tortową mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj jogurtu roślinnego
- Wersja wegańska: Zastąp jajko 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody
- Mniej cukru: Zmniejsz ilość cukru lub użyj erytrolu
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo smażenia: Nigdy nie zostawiaj rozgrzanego oleju bez nadzoru
- Temperatura oleju: Używaj termometru kuchennego dla precyzyjnego pomiaru
- Przechowywanie: Pączki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać do 2 dni w szczelnym pojemniku
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Pączki z nadzieniem: Dodaj do środka konfiturę lub nutellę przed smażeniem
- Pączki cytrynowe: Dodaj skórkę z cytryny do ciasta
- Pączki czekoladowe: Wmieszaj 2 łyżki kakao do mąki
- Pączki z twarogiem: Zastąp połowę jogurtu twarogiem
Te pączki jogurtowe to pyszny deser, który zniknie błyskawicznie z talerza. Są mięciutkie, lekkie i wilgotne – idealne na każdą okazję. Uwielbiam je robić często, bo są łatwe w wykonaniu i zawsze wychodzą wspaniale!
Wyglądają smacznie! Chętnie spróbuję zrobić je w weekend.
Świetny przepis! Uwielbiam pączki jogurtowe, a te mini wersje wyglądają na naprawdę proste do zrobienia. Na pewno spróbuję!