Papryka faszerowana mięsem mielonym to klasyczne danie mięsne, które doskonale sprawdzi się jako obiad w polskiej kuchni. Łączy w sobie soczyste warzywa z aromatycznym nadzieniem z ryżu i mięsa, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
To potrawa tradycyjna, wywodząca się z kuchni świata, która dzięki faszerowaniu i zapiekaniu zyskuje wyjątkowy charakter. Papryka może być faszerowana na różne sposoby, ale ta wersja z mięsem mielonym i ryżem to prawdziwy hit wśród dań głównych.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 45 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 4 duże papryki (czerwone lub żółte) – do faszerowania
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 100 g ryżu – składnik nadzienia
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 jajko – do związania farszu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 200 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować ryż i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj farsz i nadziej papryki
- 30 minut przed: Rozpocznij zapiekanie papryki faszerowanej
Przygotowanie
- Przygotowanie papryki: Umyj papryki, odetnij górną część z ogonkiem (zachowaj jako „pokrywkę”), usuń gniazda nasienne i błonki. Osusz warzywa.
- Farsz: Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać czosnek i mięso mielone. Smażyć, mieszając, aż mięso zblednie. Dodać ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy, przyprawy i jajko. Dokładnie wymieszać.
- Faszerowanie: Papryki napełnić farszem, nie ubijając zbyt mocno. Przykryć odciętymi „pokrywkami”.
- Zapiekanie: Ułożyć papryki faszerowane mięsem mielonym w naczyniu żaroodpornym, podlać bulionem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż papryka zmięknie.
Porady szefa kuchni
- Wybierz odpowiednie warzywa: Do faszerowania najlepsze są duże, mięsiste papryki o regularnym kształcie.
- Gotowanie ryżu: Ryż do farszu powinien być lekko niedogotowany (al dente), bo dokończy się podczas zapiekania.
- Test miękkości: Papryka jest gotowa, gdy łatwo ją przebić widelcem, ale nie rozpada się.
- Dodatki smakowe: Do farszu możesz dodać posiekaną natkę pietruszki lub inne ulubione zioła.
Podawanie
Zapiekaną paprykę faszerowaną podawaj na ciepło, polaną sosem z naczynia. Danie doskonale komponuje się ze świeżą sałatą lub pieczywem. W kuchni polskiej często serwuje się je z kwaśną śmietaną.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki farszu możesz wykorzystać do przygotowania pulpetów lub jako nadzienie do innych warzyw.
- Zachowaj: Odcięte części papryki pokrój w kostkę i dodaj do sosu pomidorowego.
- Przechowuj: Zapiekaną paprykę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w piekarniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że koncentrat pomidorowy i bulion nie zawierają glutenu.
- Bez laktozy: Pominięcie śmietany przy podawaniu.
- Wersja wegańska: Zastąp mięso mielone mieszanką warzyw i kaszy jaglanej.
- Bez jajka: Do związania farszu użyj zmielonego siemienia lnianego.
Ważne uwagi
- Ostrożność: Przy wycinaniu gniazd nasiennych z papryki uważaj, by nie przebić ścianek.
- Temperatura: Upewnij się, że mięso w farszu jest dokładnie ugotowane przed podaniem.
- Przechowywanie: Schłodzone danie przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Zapiekanka z papryki: Pokrój paprykę w plastry, ułóż w naczyniu, przykryj farszem i zapiekaj.
- Z mięsem drobiowym: Zastąp mięso wieprzowo-wołowe mielonym mięsem z indyka.
- Wegetariańska: Przygotuj farsz z kaszy jaglanej, pieczarek i marchewki.
- Z serem: Dodaj do farszu starty ser żółty lub feta przed zapiekaniem.
Papryka faszerowana mięsem mielonym to doskonałe danie główne, które łączy w sobie smaki tradycyjnej kuchni z prostotą przygotowania. To potrawa, która zawsze smakuje wybornie i zachwyca swoim wyglądem.
