Pasta z awokado i ciecierzycy to idealna propozycja na szybkie, zdrowe śniadanie lub przekąskę. Połączenie kremowego awokado z sycącą ciecierzycą daje pyszną pastę bogatą w białko i zdrowe tłuszcze.
Ta wegańska pasta pochodzi z inspiracji kuchnią bliskowschodnią, gdzie ciecierzyca jest podstawowym składnikiem wielu dań. Danie jest bogate w błonnik, witaminy i minerały, a przy tym niskokaloryczne. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, warzyw czy wrapów.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 220 kcal na porcję |
Składniki
- 1 dojrzałe awokado
- 1 puszka ciecierzycy (400g) – odsączona
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki tahini
- 1/2 łyżeczki kminku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją na noc w wodzie
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki i sprzęty
- 15 minut przed: Zrób pastę i podawaj świeżą
Przygotowanie
- Krok 1: W misce rozgnieć awokado widelcem na gładką masę.
- Krok 2: Dodaj odsączoną ciecierzycę i dokładnie rozgnieć lub zmiksuj blenderem na gładką pastę.
- Krok 3: Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini, kminek, sól i pieprz.
- Krok 4: Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- Krok 5: Na koniec dodaj oliwę z oliwek i jeszcze raz wymieszaj.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody z puszki po ciecierzycy.
- Smak: Aby wzmocnić smak, możesz dodać więcej czosnku lub odrobinę chili.
- Świeżość: Dodaj sok z cytryny, aby awokado nie ściemniało.
- Blender: Dla gładszej konsystencji użyj blendera ręcznego.
Podawanie
Pastę z awokado i ciecierzycy podawaj na świeżym pieczywie, krakersach lub jako dip do warzyw. Możesz udekorować świeżą kolendrą, płatkami chili lub odrobiną oliwy z oliwek. Świetnie komponuje się z pomidorami i ogórkiem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Wodę z puszki po ciecierzycy możesz użyć do innych potraw (aquafaba).
- Zachowaj: Resztki pasty przechowuj w szczelnym pojemniku z folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni.
- Ponowne użycie: Dodaj resztki pasty do sałatki lub użyj jako farsz do warzyw.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z pieczywem bezglutenowym.
- Bez tahini: Możesz pominąć tahini lub zastąpić je masłem orzechowym.
- Wersja bez czosnku: Zastąp czosnek odrobiną asafetydy.
- Mniej tłuszczu: Zmniejsz ilość oliwy lub całkowicie ją pomiń.
Ważne uwagi
- Świeżość: Pastę najlepiej zjeść w ciągu 1-2 dni.
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Kolor: Awokado może ściemnieć – aby temu zapobiec, dodaj więcej soku z cytryny.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z pieczoną papryką: Dodaj 1/2 pieczonej papryki do blendowania.
- Ostry: Dodaj posiekane chili lub płatki chili.
- Ziołowy: Wmieszaj świeżą bazylię, miętę lub pietruszkę.
- Z serem feta: Dla nie-wegan dodaj pokruszony ser feta.
Pasta z awokado i ciecierzycy to szybkie, zdrowe i sycące danie, które możesz przygotować w kilka minut. Idealna na śniadanie, lunch lub przekąskę, dostarczy Ci energii i wartości odżywczych na cały dzień.
Świetny przepis! Uwielbiam awokado i ciecierzycę, zdrowe połączenie. Na pewno spróbuję.
Świetny przepis, na pewno spróbuję! Pasta z awokado i ciecierzycy brzmi bardzo zdrowo i sycąco.
Brzmi pysznie! Uwielbiam awokado i ciecierzycę, na pewno spróbuję tej pasty.