Prosta w wykonaniu pasta z białej fasoli i ciecierzycy to idealna propozycja dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Delikatna, kremowa konsystencja i słodka nuta białej fasoli tworzą wyjątkową kompozycję smakową.
Ta pasta sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, składnik wrapów lub baza do sosów. Prażony słonecznik dodaje chrupkości i podkreśla aromat dania. To zdrowa przekąska bogata w białko i błonnik.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 220 kcal na porcję |
Składniki
- 1 puszka białej fasoli (400g) – odsączona
- 1 puszka ciecierzycy (400g) – odsączona
- 1 mała cebula – pokrojona w kostkę
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 1/2 pęczka kolendry – dokładnie umytej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki prażonego słonecznika
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz namoczyć suchą białą fasolę i ciecierzycę, jeśli nie używasz wersji z puszki
- 2 godziny przed: Przygotuj wszystkie składniki
- 20 minut przed: Zrób pastę i udekoruj prażonym słonecznikiem
Przygotowanie
- Krok 1: W blenderze połącz odsączoną białą fasolę z ciecierzycą. Biała fasola jest delikatniejsza i kremowa, co nada pastzie idealną konsystencję.
- Krok 2: Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, oliwę i sól. Zmiksuj na gładką masę.
- Krok 3: Wymieszaj dokładnie umytą i posiekaną kolendrę, która podkręci smak pasty.
- Krok 4: Przełóż pastę do miseczki i udekoruj prażonym słonecznikiem.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę wody z puszki po ciecierzycy
- Smak: Niedoceniana biała fasola ma słodką nutę – możesz podkreślić ją szczyptą cukru
- Podkręcenie smaku: Dodaj łyżeczkę soku z cytryny dla świeżości
- Prażenie słonecznika: Prażony słonecznik możesz przygotować samodzielnie na suchej patelni
Podawanie
Podawaj pastę z białej fasoli i ciecierzycy jako dodatek do świeżego pieczywa lub krakersów. Świetnie sprawdzi się też jako pasta do kanapek lub składnik wrapów w diecie wegetariańskiej. Możesz podać ją z dodatkiem świeżych warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Wodę z puszki po ciecierzycy (aquafabę) możesz użyć do wegańskich majonezów
- Zachowaj: Nadmiar pasty przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku
- Ponowne wykorzystanie: Użyj pasty jako bazy do sosu sałatkowego
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem
- Wersja wegańska: Przepis jest w pełni wegański
- Dla alergików: Możesz pominąć słonecznik w przypadku alergii
- Zamienniki: Kolendrę możesz zastąpić natką pietruszki
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że ciecierzyca i fasola są dokładnie odsączone
- Dla dzieci: Możesz zmielić pastę na gładszą konsystencję
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Białko | 10 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 7 g |
Warianty dania
- Ostra wersja: Dodaj pokrojoną papryczkę chili
- Śródziemnomorska: Wmieszaj suszone pomidory i oliwki
- Ziołowa: Zastąp kolendrę bazylią i oregano
- Z awokado: Dodaj pół awokado dla kremowości
Pasta z białej fasoli i ciecierzycy z prażonym słonecznikiem to proste, zdrowe danie, które sprawdzi się jako przekąska, dodatek lub baza do innych potraw. Idealna dla miłośników kuchni roślinnej!
Brzmi pysznie! Lubię pasty z fasoli, a dodatek prażonego słonecznika z pewnością doda smaku.
Wygląda smacznie! Na pewno spróbuję tej pasty na kanapkach.
Brzmi bardzo zdrowo i pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu.