Pasta z ciecierzycy i soczewicy to pyszny dodatek do dań, który zachwyci miłośników kuchni roślinnej. Łączy w sobie wysoką zawartość białka roślinnego i błonnika, tworząc pożywny dodatek do potraw.
Dzięki przeciwzapalnym i przeciwutleniającym właściwościom składników, ta pasta to zdrowy dodatek do codziennego menu. Idealna jako smarowidło do chleba lub pasztet, świetnie sprawdzi się w wege kąciku podczas spotkań.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Roślinna |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Ciecierzyca konserwowa – 100 g (odcedzona)
- Czerwona soczewica – 100 g
- Oliwa z oliwek extra virgin – 5-6 łyżek
- Czosnek – 1 ząbek (drobno posiekany)
- Puree z pomidorów – 3 łyżki
- Płatki chilli – 1 łyżeczka
- Skórka z cytryny – z 1 cytryny
- Sok z cytryny – z 1 cytryny
- Orzechy włoskie – 100 g (posiekane)
- Sól morska – do smaku
- Olej lniany – 1 łyżka (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować soczewicę i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj wszystkie składniki
- 30 minut przed: Zrób pastę z ciecierzycy i soczewicy
Przygotowanie
- Gotowanie soczewicy: Czerwoną soczewicę opłucz pod bieżącą wodą. Gotuj około 15 minut, aż wchłonie wodę i zmięknie.
- Przygotowanie bazy: Na patelni zeszklij cebulę, dodaj czosnek i chilli, smaż przez 2 minuty. Dodaj puree pomidorowe i wymieszaj.
- Łączenie składników: Do miski przełóż ugotowaną soczewicę, ciecierzycę konserwową, skórkę z cytryny i oliwę z oliwek extra virgin. Wymieszaj dokładnie.
- Doprawianie: Dodaj sok z cytryny, sól morską i płatki chilli do smaku. Wymieszaj z przygotowaną wcześniej bazą z cebuli.
- Blendowanie: Całość rozdrobnić blenderem na gładką masę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj więcej oliwy z oliwek.
- Końcowe akcenty: Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie dla chrupkości.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Aby uzyskać idealną kremowość, dodaj więcej oliwy z oliwek extra virgin.
- Smak: Dla głębi smaku możesz dodać wędzoną słodką paprykę.
- Przechowywanie: Pasta z ciecierzycy ze słoika świetnie się przechowuje w lodówce do 5 dni.
- Podawanie: Pasta z soczewicy z czosnkiem smakuje najlepiej po 1-2 godzinach w lodówce.
Podawanie
Podawaj pastę jako smarowidło do chleba lub pasztet. Świetnie komponuje się z pieczywem pełnoziarnistym i świeżymi warzywami. Możesz udekorować płatkami chilli i skórką z cytryny.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pasty możesz wykorzystać jako farsz do warzyw.
- Zachowaj: Przechowuj w szklanym pojemniku, aby dłużej zachować świeżość.
- Przetwarzaj: Dodaj passatę do resztek pasty, aby stworzyć sos do makaronu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z pieczywem bezglutenowym
- Bez orzechów: Zamiast orzechów włoskich użyj pestek dyni
- Wersja niskosodowa: Pominięcie soli morskiej
- Dla dzieci: Zmniejsz ilość czosnku i chilli
Ważne uwagi
- Alergeny: Zawiera orzechy włoskie
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce maksymalnie 5 dni
- Podgrzewanie: Można zapiec w piekarniku w 180°C przez 10 minut
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 8 g |
Warianty dania
- Pasztet: Po zapieczeniu w piekarniku pasta może być pasztetem
- Z olejem lnianym: Dodaj łyżkę oleju lnianego dla dodatkowych właściwości odżywczych
- Z dodatkami: Można dodać rodzynki dla słodkiego akcentu
- Pikantna wersja: Zwiększ ilość płatków chilli
Pasta z ciecierzycy i soczewicy to smaczny dodatek do dań roślinnych, który z pewnością zagości w Twoim wege kąciku. Dzięki roślinom strączkowym jest bogata w białko roślinne i błonnik, a oliwa z oliwek extra virgin nadaje jej gładkość i głębię smaku.
Świetny przepis! Uwielbiam pasty na kanapki, a ta z ciecierzycy i soczewicy wygląda na super zdrową opcję. Na pewno spróbuję!
Świetny przepis! Lubię zdrowe i sycące smarowidła do chleba. Na pewno wypróbuję.
Wygląda na to, że to smarowidło będzie super zdrową alternatywą dla tradycyjnych past. Ciekawe, jak smakuje!