Pasta z soczewicy i kurczaka to smarowidło do pieczywa, które łączy w sobie wartości odżywcze mięsa drobiowego i warzyw strączkowych. Idealna na śniadanie lub kolację, stanowi pełnowartościowy posiłek w postaci wygodnej pasty.
Ta regenerująca pasta białkowa pochodzi z tradycji wykorzystania soczewicy i kurczaka w kuchni śródziemnomorskiej. Czerwona soczewica i pierś z kurczaka tworzą połączenie bogate w białko, błonnik i witaminy.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy (lub czarnej soczewicy)
- 1 pierś z kurczaka (ok. 200g)
- 1 marchewka (ugotowana)
- 1 pietruszka (ugotowana)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- Zioła i przyprawy do smaku (sól, pieprz, tymianek)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować soczewicę i kurczaka
- 2 godziny przed: Schłodź ugotowane składniki
- 30 minut przed: Przygotuj pastę do pieczywa
Przygotowanie
- Gotowanie składników: W garnku ugotuj pierś z kurczaka, marchewkę i pietruszkę z ziołami i przyprawami. Oddzielnie ugotuj czerwoną soczewicę, uprzednio płucząc ją w sitku.
- Schładzanie: Ugotowane składniki (kurczak, warzywa i soczewicę) ostudź.
- Krojenie: Filet z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki.
- Miksowanie: Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj jogurt, majonez i musztardę, następnie zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Doprawianie: Pastę przypraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj więcej jogurtu lub oliwy
- Soczewica: Czerwona soczewica gotuje się szybciej niż czarna
- Kurczak: Możesz zastąpić pierś z kurczaka piersią z indyka
- Smak: Dodaj więcej musztardy dla ostrzejszego smaku
Podawanie
Pastą smaruj pieczywo lub podawaj na talerzyku z chlebem na zakwasie. Można ją również wykorzystać jako nadzienie do warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ugotowanego kurczaka i warzyw
- Zachowaj: Nadmiar pasty w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni
- Ponowne użycie: Użyj pasty jako farszu do jajek lub tortilli
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem
- Bez laktozy: Zastąp jogurt i majonez wersjami bezmlecznymi
- Wersja wegańska: Pomijamy kurczaka, zwiększamy ilość soczewicy
- Bez jajek: Pomijamy majonez
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni
- Bezpieczeństwo: Dokładnie ugotuj kurczaka i soczewicę
- Alergeny: Zawiera gluten (w zależności od pieczywa), jaja (majonez), nabiał (jogurt)
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z pieczonym kurczakiem: Zamiast gotowanego, użyj pieczonej piersi z kurczaka
- Z dodatkiem warzyw: Dodaj pokrojone ogórki kiszone lub kapary
- Ostra wersja: Dodaj chili lub pikantną paprykę
- Ziołowa: Wzbogać świeżymi ziołami – koperkiem, bazylią
Pasta z soczewicy i kurczaka to wszechstronna pasta do pieczywa, która łączy w sobie wartości odżywcze mięsa drobiowego i warzyw strączkowych. Idealna jako szybki posiłek lub przekąska.
Wygląda smacznie! Lubię zdrowe i pożywne przepisy. Na pewno spróbuję tej pasty.
Wygląda na to, że to pyszny przepis! Ciekawie jest spróbować czegoś nowego, zwłaszcza z soczewicą i kurczakiem. Na pewno doda smaku moim kanapkom.
Fajny przepis! Pasta z soczewicy i kurczaka brzmi pysznie i zdrowo. Na pewno spróbuję to przygotować na kanapki.