Pieczone uda z kurczaka z warzywami to pyszny posiłek, który łączy delikatne mięso z aromatycznymi warzywami korzeniowymi. Danie mięsne idealne na kolację lub jako danie główne na rodzinny obiad.
Potrawa przygotowywana w naczyniu żaroodpornym lub na blasze z piekarnika, gdzie mięso piecze się razem z warzywami, tworząc soczyste i aromatyczne danie. Kurczak na warzywach nabiera wyjątkowego smaku dzięki sokom z warzyw i przyprawom.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 1 godzina 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 4 duże udka z kurczaka (lub 8 małych udek)
- 500 g ziemniaków (pokrojonych w ćwiartki)
- 2 marchewki (pokrojone w plastry)
- 1 korzeń pietruszki (pokrojony w plastry)
- 1 korzeń selera (pokrojony w plastry)
- 1 por (pokrojony w plastry)
- 1 biała cebula (pokrojona w ćwiartki)
- 1 główka czosnku (w łupinach)
- 100 g zielonego groszku mrożonego
- 150 g pieczarek (pokrojonych w plastry)
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyjąć udka z kurczaka z lodówki i rozmrozić
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie warzywa
- 20 minut przed: Rozgrzać piekarnik do 190°C
Przygotowanie
- Krok 1: Piekarnik nastawić na 190°C (termoobieg). Brytfannę lub naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia.
- Krok 2: Ziemniaki pokroić w ćwiartki, marchewki, korzeń pietruszki i selera w plastry. Por i cebulę pokroić w ćwiartki. Warzywa wyłożyć na dno naczynia.
- Krok 3: Czosnek w łupinach dodać do warzyw. Całość polać sokiem z cytryny i olejem rzepakowym, posypać połową przypraw (słodką i ostrą papryką, ziołami prowansalskimi, tymiankiem, majerankiem, oregano i czarnym pieprzem).
- Krok 4: Udka z kurczaka posypać pozostałymi przyprawami (w tym papryką wędzoną w proszku) i solą. Mięso poukładać na warzywach.
- Krok 5: Całość przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 190°C.
- Krok 6: Po godzinie dodać pieczarki i zielony groszek mrożony. Polać tłuszczem z dna naczynia. Wstawić do piekarnika bez przykrycia na kolejne 20 minut.
- Krok 7: Sprawdzić, czy ziemniaki są miękkie, a mięso dobrze upieczone. Przed podaniem posypać natką pietruszki i koperkiem.
Porady szefa kuchni
- Smak: Udka będą smaczniejsze, gdy polejesz je tłuszczem z dna naczynia podczas pieczenia
- Przyprawy: Możesz modyfikować przyprawy według własnych preferencji
- Warzywa: Kurczaka można modyfikować różnymi warzywami sezonowymi
- Czosnek: Wyciśnięty czosnek z łupin można dodać na kurczaka przed podaniem
Podawanie
Pieczone uda z kurczaka z warzywami podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z grzanką lub świeżym pieczywem. Danie świetnie smakuje z ketchupem lub musztardą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Łupiny czosnku możesz wykorzystać do przygotowania aromatycznego oleju
- Zachowaj: Resztki dania można przechowywać w lodówce do 3 dni
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że przyprawy nie zawierają glutenu
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy
- Wersja wegetariańska: Zastąp kurczaka pieczarkami i dodatkowymi warzywami
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie upieczone
- Termoobieg: Jeśli używasz piekarnika bez termoobiegu, zwiększ temperaturę o 10°C
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z chili: Dodaj więcej ostrej papryki dla pikantniejszej wersji
- Z pomidorami: Dorzuć pomidorki koktajlowe po 20 minutach pieczenia
- Z miękkimi ziemniakami: Pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki dla szybszego przygotowania
Pieczone uda z kurczaka z warzywami to pyszny posiłek, który łączy aromaty warzyw i mięsa w jednym daniu. Smacznego!
Wygląda pysznie! Idealne danie na obiad. Lubię pieczone kurczaki z warzywami.
Wygląda apetycznie! Lubię pieczone kurczaki z warzywami, zawsze są soczyste i pełne smaku.