Pieczone ziemniaki z oliwą to proste, ale niezwykle aromatyczne danie, które podbije serca miłośników klasycznych smaków. Sekretem są młode ziemniaki skropione oliwą z oliwek extra virgin i doprawione świeżymi ziołami.
Ten przepis wywodzi się z tradycji śródziemnomorskiej, gdzie ziemniaki pieczone w piekarniku stanowią popularny dodatek do obiadu. Danie jest bogate w węglowodany złożone i zdrowe tłuszcze z oliwy.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 45 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg młodych ziemniaków
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku (obrane i zmiażdżone)
- 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekanego)
- 2 łyżki natki pietruszki (posiekanej)
- 1 łyżka szałwii (posiekanej)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Oliwa do smarowania blachy
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki można obrać i włożyć do wody z sokiem z cytryny
- 1 godzinę przed: Rozgrzać piekarnik do odpowiedniej temperatury
- 15 minut przed: Przygotować wszystkie składniki i formę do pieczenia
Przygotowanie
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i oczyść. Jeśli są duże, pokrój je na ćwiartki. Młode ziemniaki możesz piec w całości.
- Rozgrzanie piekarnika: Piekarnik rozgrzej do 200°C (temperatura pieczenia).
- Przygotowanie blachy: Formę do pieczenia lub blaszkę posmaruj oliwą, aby ziemniaki się nie przywierały.
- Doprawianie: Ziemniaki ułóż na blasze, skrop oliwą z oliwek extra virgin, posyp solą i pieprzem. Dodaj zmiażdżony czosnek i posiekane zioła.
- Pieczenie: Piecz ziemniaki w piekarniku przez około 45 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie czasu pieczenia możesz je delikatnie obrócić.
Porady szefa kuchni
- Wybór ziemniaków: Do pieczenia najlepiej nadają się młode ziemniaki ze skórką.
- Dodatki: Przed podaniem możesz posypać ziemniaki prażonymi orzechami włoskimi lub tartym parmezanem.
- Ziołowy dressing: Do pieczonych ziemniaków świetnie pasuje ziołowy dressing z oliwy, soku z cytryny i skórki z cytryny.
- Miażdżone ziemniaki: Jeśli wolisz miękkie ziemniaki, po upieczeniu możesz je delikatnie zgnieść widelcem.
Podawanie
Pieczone ziemniaki z oliwą podawaj na ciepło, posypane świeżym koperkiem lub szczypiorkiem. Świetnie komponują się z pieczonym mięsem lub rybą, a także jako samodzielna przekąska z dipem czosnkowym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pieczonych ziemniaków możesz wykorzystać do sałatki lub zupy.
- Zachowaj: Skórki z cytryny możesz wysuszyć i wykorzystać jako przyprawę.
- Przechowuj: Pieczone ziemniaki przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzej je w piekarniku przed podaniem.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Pomiń parmezan lub użyj wegańskiego zamiennika.
- Wersja wegańska: Użyj tylko oliwy i świeżych ziół.
- Mniej tłuszczu: Zmniejsz ilość oliwy o połowę.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj na gorącą blachę wyjętą z piekarnika.
- Przywieranie: Dokładnie posmaruj blachę oliwą, aby ziemniaki się nie przywierały.
- Czas pieczenia: Dostosuj czas pieczenia do wielkości ziemniaków.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Ziołowe: Dodaj więcej rozmarynu, szałwii i tymianku.
- Czosnkowe: Zwiększ ilość czosnku do 4 ząbków.
- Ostre: Dodaj szczyptę płatków chili przed pieczeniem.
- Serowe: 5 minut przed końcem pieczenia posyp ziemniaki tartym parmezanem.
Pieczone ziemniaki z oliwą to proste danie, które dzięki odpowiedniemu doprawieniu i technice pieczenia staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Ich chrupiąca skórka i aromatyczne wnętrze z pewnością zasmakują całej rodzinie.
Wyglądają pysznie! Uwielbiam pieczone ziemniaki, a oliwa to świetny wybór. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Świetny przepis! Pieczone ziemniaki zawsze się sprawdzają. Na pewno spróbuję zrobić je z oliwą.