Pieczony karp z jabłkiem to klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Połączenie delikatnego mięsa karpia ze słodkimi jabłkami i korzennymi przyprawami tworzy wyjątkową harmonię smaków.
To danie wywodzi się z tradycyjnej kuchni polskiej, a jego przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników. Pieczony karp z jabłkiem to źródło białka, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz witamin z jabłek.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 50 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 1 karp (ok. 1,5 kg) – wypatroszony i oczyszczony
- 2 duże jabłka (najlepiej szare renety) – pokrojone w plastry
- 1 cytryna – pokrojona w plastry
- 3 łyżki masła – roztopionego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- gałązka świeżego tymianku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować marynatę i natrzeć nią rybę
- 2 godziny przed: Wyjmij karpia z lodówki, aby nabrał temperatury pokojowej
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik i przygotuj blaszkę do pieczenia
Przygotowanie
- Przygotowanie ryby: Karpia dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Z obu stron wykonaj kilka nacięć skóry.
- Marynata: W miseczce wymieszaj roztopione masło z miodem, kminkiem, papryką, solą i pieprzem. Powstałą marynatą natrzyj dokładnie rybę wewnątrz i na zewnątrz.
- Nadziewanie: Do wnętrza karpia włóż plastry jabłek i cytryny oraz gałązkę tymianku.
- Pieczenie: Rybę ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45-50 minut, polewając od czasu do czasu powstałym sosem.
- Podawanie: Gotowego pieczonego karpia z jabłkiem podawaj z ziemniakami i surówką z białej kapusty.
Porady szefa kuchni
- Wybór ryby: Wybierz świeżego karpia o jasnym mięsie i błyszczącej skórze.
- Marynata: Aby wzmocnić aromat, możesz dodać do marynaty startą skórkę z cytryny.
- Pieczenie: Sprawdzaj stopień wypieczenia widelcem – mięso powinno łatwo odchodzić od ości.
- Chrupiąca skórka: W ostatnich 10 minutach pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C.
Podawanie
Pieczonego karpia z jabłkiem podawaj na dużym półmisku, udekorowanego plasterkami cytryny i gałązkami świeżego tymianku. Idealnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i lekką surówką.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pieczonego karpia możesz wykorzystać do przygotowania pasty kanapkowej.
- Zachowaj: Ości i głowę ryby wykorzystaj do ugotowania aromatycznego wywaru rybnego.
- Przechowuj: Pozostałe jabłka możesz wykorzystać do przygotowania kompotu lub musu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Danie naturalnie nie zawiera glutenu.
- Bez laktozy: Masło zastąp oliwą z oliwek.
- Wersja wegańska: Zastąp karpia pieczonym kalafiorem z tymi samymi przyprawami.
Ważne uwagi
- Ostrożność z ośćmi: Przed podaniem upewnij się, że ryba jest dokładnie oczyszczona z ości.
- Świeżość ryby: Karp powinien być przygotowany w dniu zakupu lub przechowywany w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z orzechami: Dodaj do nadzienia posiekane orzechy włoskie.
- Wędzony: Przed pieczeniem możesz rybę lekko uwędzić.
- Z imbirem: Dodaj do marynaty starty imbir dla orientalnego akcentu.
Pieczony karp z jabłkiem to danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i aromatem. Idealne na specjalne okazje i rodzinne spotkania.
Ten przepis na pieczonego karpia z jabłkiem brzmi bardzo apetycznie. Lubię, kiedy dania mają ciekawe przyprawy, na pewno spróbuję to zrobić w te Święta.
Ciekawe połączenie! Uwielbiam karpia, a jabłka na pewno dodadzą mu świeżości. Chętnie spróbuję tego przepisu.