Pikantne placki z tofu to proste w przygotowaniu danie wegańskie, które zachwyci miłośników ostrych smaków. Te wytrawne placki są syte, delikatne i pyszne, a dzięki użyciu mąki kukurydzianej i ryżowej są też daniem bezglutenowym.
Placki z tofu to doskonałe źródło białka, fosforu i wapnia. Neutralny smak tofu świetnie komponuje się z pikantnymi dodatkami, takimi jak chilli czy koncentrat pomidorowy. Danie można podać zarówno jako posiłek, jak i lekki deser z owocami.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegańska |
| Kalorie | 220 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g tofu (naturalne w smaku)
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka chilli (lub więcej dla wersji na ostro)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 szklanki wody
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto i przechowywać je w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki
- Tuż przed smażeniem: Wymieszaj ciasto na placki wegańskie
Przygotowanie
- Krok 1: Tofu dokładnie rozgnieć widelcem w misce, aż uzyska konsystencję twarożku.
- Krok 2: Dodaj mąkę kukurydzianą, mąkę ryżową, koncentrat pomidorowy, chilli, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
- Krok 3: Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
- Krok 4: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
- Krok 5: Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż placki przez 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
- Krok 6: Po ścięciu się masy obracaj placki na drugą stronę i smaż do uzyskania rumianej barwy.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby placki były bardziej delikatne, możesz dodać więcej wody do ciasta.
- Ostrość: Dla mocniejszych placuszków z chilli zwiększ ilość przyprawy.
- Smażenie: Używaj średniego ognia, aby placki równomiernie się przypiekły.
- Przechowywanie: Gotowe placki możesz przechowywać w lodówce do 2 dni.
Podawanie
Pikantne placki z tofu podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują z owocami jako lekki deser lub z sałatką jako danie wegańskie. Możesz je również podać z sosem jogurtowym lub awokado.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki placków możesz wykorzystać jako bazę do wegańskich burgerów.
- Zachowaj: Niezużyte tofu przechowuj w wodzie w lodówce do 3 dni.
- Przetwarzaj: Stare placki możesz pokroić w kostkę i dodać do sałatki.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyta mąka kukurydziana i ryżowa czynią danie bezglutenowym.
- Bez jajek: To naturalnie placki bez jajek, idealne dla wegan.
- Wersja mniej ostra: Zmniejsz ilość chilli lub zastąp papryką.
- Bez oliwy: Możesz smażyć na oleju kokosowym lub rzepakowym.
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Przy smażeniu uważaj, aby nie przypalić placków – utrzymuj średnią temperaturę.
- Uwaga 2: Tofu przed użyciem dobrze odciśnij z nadmiaru wody.
- Uwaga 3: Placki są delikatne – obracaj je ostrożnie.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z warzywami: Dodaj startą marchewkę lub cukinię do ciasta.
- Z ziołami: Wmieszaj świeżą kolendrę lub pietruszkę.
- Z serem: Dla niewegan dodaj starty ser żółty.
- Mini placuszki: Przygotuj mniejsze porcje jako przekąskę.
Pikantne placki z tofu to smaczne, proste w przygotowaniu danie wegańskie, które zadowoli miłośników kuchni orientalnej i ostrych smaków. Idealne jako lekki posiłek lub oryginalny dodatek do obiadu.
Wygląda smacznie! Chętnie spróbuję zrobić te placki w weekend.
Ciekawe połączenie smaków, uwielbiam tofu w różnych odsłonach. Chętnie spróbuję tych placków!