Kurczak w chińskim stylu to popularne danie w kuchni azjatyckiej, które zachwyca wyrazistym smakiem i aromatem. Ten przepis wykorzystuje filety drobiowe, sos sojowy oraz charakterystyczne przyprawy, tworząc szybki obiad pełen orientalnych nut.
To zdrowy wybór na dania główne, który można modyfikować według własnych upodobań. Kurczak w chińskim stylu świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na przyjęcia, serwowany z ryżem lub makaronem.
| Czas przygotowania | 20 minut (plus 30 minut marynowania) |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Chińska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g filetów drobiowych (kurczak) – pokrojonych w paski
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 cebula – pokrojona w piórka
- 1 papryka – pokrojona w paski
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 1 łyżeczka cukru
- Szczypta chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki wody
- Ryż lub makaron do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz zamarynować kurczaka i przechowywać w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie warzywa i przyprawy
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie ryżu lub makaronu
- Tuż przed podaniem: Wykonaj stir-fry w woku
Przygotowanie
- Marynowanie: W misce wymieszaj pokrojonego kurczaka z sosem sojowym, olejem sezamowym, czosnkiem i imbirem. Odstaw na minimum 30 minut w lodówce.
- Przygotowanie warzyw: Obierz i pokrój cebulę w piórka, paprykę w paski. Przygotuj wszystkie przyprawy.
- Smażenie: Rozgrzej wok lub dużą patelnię z olejem na dużym ogniu. Dodaj marynowanego kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż się zrumieni. Wyjmij z woka.
- Warzywa: W tej samej patelni dodaj trochę oleju i smaż cebulę przez 2 minuty. Dodaj paprykę i smaż kolejne 3 minuty, mieszając.
- Łączenie: Wróć kurczaka do woka z warzywami. Dopraw cukrem i chili. Wlej wodę i smaż przez 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Porady szefa kuchni
- Technika stir-fry: Smaż składniki na bardzo wysokiej temperaturze, często mieszając – to klucz do sukcesu w kuchni chińskiej.
- Wok: Jeśli masz wok, użyj go – idealnie rozprowadza ciepło i nadaje charakterystyczny smak.
- Marynowanie: Im dłużej kurczak będzie marynowany (nawet do 24h), tym bardziej nabierze aromatu.
- Warzywa: Możesz dodać inne ulubione warzywa, np. marchewkę, brokuły czy kiełki fasoli.
Podawanie
Podawaj gorącego kurczaka w chińskim stylu z ryżem lub makaronem. Możesz posypać sezamem lub świeżą kolendrą dla dekoracji. Idealnie komponuje się z zieloną herbatą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do zupy lub omletu.
- Zachowaj: Pozostałe danie przechowuj w lodówce do 3 dni – świetnie smakuje odgrzane.
- Marynata: Nadmiar marynaty możesz użyć do skropienia gotowego dania.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego sosu sojowego (tamari).
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na tofu lub tempeh.
- Mniej soli: Użyj sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie usmażony (białe mięso bez różowych partii).
- Ostrość: Chili dodawaj ostrożnie – możesz zwiększyć ilość dla bardziej pikantnej wersji.
- Smażenie: Pamiętaj o dobrym wietrzeniu kuchni podczas smażenia w wysokiej temperaturze.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z makaronem: Podawaj z makaronem ryżowym lub jajecznym zamiast ryżu.
- Z orzechami: Dodaj prażone orzeszki ziemne lub nerkowce dla chrupkości.
- Z ananasem: Wrzuć kawałki świeżego ananasa dla słodko-kwaśnego akcentu.
- Z grzybami: Dodaj pokrojone pieczarki lub shitake dla głębi smaku.
Kurczak w chińskim stylu to prosty przepis na dania mięsne, które zachwyci wszystkich miłośników kuchni azjatyckiej. Smacznego!
Wygląda smacznie, na pewno spróbuję tego przepisu na obiad!
Wygląda pysznie! Na pewno spróbuję tego przepisu na weekend.