Pizza Capriciosa to jedna z najpopularniejszych wersji pizzy, która zachwyca połączeniem aromatycznego sosu pomidorowego, chrupiącego spodu, topionej mozzarelli, szynki wieprzowej i świeżych pieczarek. To danie idealne na spotkania z przyjaciółmi lub rodzinną kolację.
Pochodząca z Włoch pizza Capriciosa jest dobrze zbilansowanym posiłkiem, dostarczającym białka z mięsa wieprzowego i sera, węglowodanów ze spodu oraz witamin z pieczarek. Średnia porcja to około 800-900 kcal.
| Czas przygotowania | 40 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 2 duże pizze |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 850 kcal na porcję |
Składniki
- Na spód do pizzy:
- 300 g mąki pszennej
- 50 g mąki sojowej
- 50 g mąki ryżowej
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 200 ml ciepłej wody
- Na sos pomidorowy:
- 400 g pomidorów
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 cebuli
- Na pizzę Capriciosa:
- 200 g sera mozzarella
- 150 g szynki gotowanej (wieprzowej)
- 100 g świeżych pieczarek
- 1/2 łyżeczki oregano
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto na spód i schłodzić je w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj sos pomidorowy i pokrój składniki
- 30 minut przed: Rozwałkuj ciasto i rozpocznij składanie pizzy
Przygotowanie
- Spód do pizzy: W misce wymieszaj mąkę pszenną, sojową i ryżową z solą. Dodaj drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie i olej słonecznikowy. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut aż będzie gładkie. Odstaw pod ściereczką na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Sos pomidorowy: Pomidory, cebulę, sól i oregano zmiksuj na gładki sos. Gotuj na małym ogniu 15 minut, aż zgęstnieje.
- Składniki: Ser mozzarella pokrój w plastry, szynkę gotową w paski, a świeże pieczarki w plasterki.
- Formowanie pizzy: Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Przełóż na blachę wyłożoną papierem. Posmaruj sosem pomidorowym.
- Dodatki: Na sos ułóż mozzarellę, następnie szynkę wieprzową i pieczarki. Posyp oregano.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 12-15 minut, aż spód będzie chrupiący, a ser roztopiony.
Porady szefa kuchni
- Ciasto: Do mąki pszennej dodaj mąkę sojową i ryżową dla lepszej tekstury spodu
- Pieczarki: Świeże pieczarki pokrój tuż przed układaniem na pizzę
- Ser: Używaj dobrej jakości sera mozzarella w kuli
- Pieczenie: Najlepszy efekt uzyskasz piekąc pizzę na kamieniu
Podawanie
Pizzę Capriciosa podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, pokrojoną na kawałki. Idealnie komponuje się ze świeżą sałatą i lampką czerwonego wina. Możesz posypać świeżą bazylią dla dodatkowego aromatu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz zamrozić na kolejną pizzę
- Zachowaj: Nadmiar sosu pomidorowego użyj do makaronu
- Przechowuj: Nieupieczoną pizzę możesz trzymać w lodówce do 12 godzin
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj sera mozzarella bez laktozy
- Wersja wegańska: Zamiast szynki użyj pieczarek i papryki
- Bez soi: Pomijamy mąkę sojową i białko sojowe
Ważne uwagi
- Alergeny: Przepis zawiera gluten, laktozę i białko sojowe
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy krojeniu szynki gotowanej
- Przechowywanie: Pizza Capriciosa najlepsza świeża, nie nadaje się do długiego przechowywania
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 850 kcal |
|---|---|
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 95 g |
| Tłuszcz | 32 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Capriciosa light: Z mniejszą ilością sera i chudszą szynką
- Wege capriciosa: Zamiast szynki – grillowane warzywa
- Ostra wersja: Z dodatkiem chili i pikantnej salami
- Z mięsem mielonym: Zamiast szynki – mięso wieprzowe
Pizza Capriciosa to klasyka włoskiej kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Dzięki połączeniu szynki, pieczarek i sera mozzarella na chrupiącym spodzie z aromatycznym sosem pomidorowym, to danie zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Pizza Capriciosa to jedna z moich ulubionych! Świetne połączenie smaków, a szynka z pieczarkami idealnie się uzupełniają.
Pizza Capriciosa to prawdziwa uczta dla smakoszy! Szynka i pieczarki świetnie się komponują.