Placki à la pączki to prosta i szybka fit przekąska, która idealnie sprawdzi się jako dietetyczny deser na Tłusty Czwartek. Te placki jak pączki są niskokaloryczną alternatywą dla tradycyjnych pączków.
Ten przepis na dietetyczne pączki wykorzystuje jogurt skyr, który jest bogaty w białko i wapń, wspierając mikrobiom jelitowy i odporność organizmu. Placki można przygotować w piekarniku lub na patelni, co czyni je uniwersalną propozycją na szybkie posiłki.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 16 placków |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 85 kcal na placka |
Składniki
- 1 szklanka mąki pszennej (lub mąki ryżowej dla wersji bez glutenu)
- 150 g jogurtu naturalnego skyr
- 1 jajko kurze
- 1 łyżka odżywki białkowej (opcjonalnie)
- 1 łyżka ciemnego kakao
- 2 łyżki erytrytolu (lub innego słodzika bez kalorii)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka aromatu spożywczego waniliowego
- Olej kokosowy do smażenia
- Posypka cukrowa do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj wszystkie suche składniki
- 1 godzinę przed: Wyjmij jogurt skyr z lodówki, by osiągnął temperaturę pokojową
- 15 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C lub przygotuj patelnię
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i erytrytol. Dodaj jogurt skyr, jajko i aromat waniliowy, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Podziel ciasto: Ciasto podziel na 16 równych części. Każdą część uformuj w kulę, a następnie rozpłaszcz na okrągły placek.
- Piecz lub smaż: Jeśli pieczesz w piekarniku, ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 13-15 minut w 180°C do zarumienienia. Jeśli smażysz na patelni, rozgrzej olej kokosowy na małym ogniu i smaż placki do zarumienienia z obu stron.
- Dekoruj: Po upieczeniu lub usmażeniu posyp placki à la pączki posypką cukrową lub polewą białkową. Możesz też przygotować lukier, mieszając mleko z cukrem pudrem.
Porady szefa kuchni
- Lepsza konsystencja: Odstaw ciasto na 10 minut przed formowaniem placków, by proszek do pieczenia zaczął działać
- Złoty środek: Smaruj placki żółtkiem z mlekiem przed pieczeniem dla ładnego koloru
- Dieta ketogeniczna: Zamień mąkę pszenną na migdałową i zwiększ ilość odżywki białkowej
- Pączki z patelni: Do smażenia używaj minimalnej ilości oleju kokosowego na średnim ogniu
Podawanie
Placki à la pączki najlepiej smakują ciepłe, zaraz po przygotowaniu. Można je podawać jako fit przekąskę na śniadanie, deser lub kolację. Idealnie komponują się z kawą lub herbatą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz zamrozić i wykorzystać później
- Zachowaj: Nieużyte placki przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni
- Ponowne użycie: Podgrzej placki w piekarniku przed podaniem
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na ryżową lub migdałową
- Bez laktozy: Użyj jogurtu roślinnego zamiast skyru
- Wersja wegańska: Zastąp jajko 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody
- Dieta niskowęglowodanowa: Zwiększ ilość odżywki białkowej, zmniejsz ilość mąki
Ważne uwagi
- Ostrożnie z ogniem: Podczas smażenia na patelni uważaj, by nie przypalić placków
- Test konsystencji: Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka
- Dieta lekkostrawna: Dla wrażliwych żołądków zmniejsz ilość błonnika
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 85 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 2 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Placuszki skyrowe fit: Zwiększ ilość jogurtu skyr dla bardziej wilgotnej konsystencji
- Pączki z patelni: Smaż na większej ilości oleju kokosowego dla chrupiącej skórki
- Placuszki jogurtowe: Zamień skyr na zwykły jogurt naturalny
- Wersja białkowa: Dodaj więcej odżywki białkowej dla zwiększenia zawartości białka
Placki à la pączki to zdrowa przekąska idealna na Tłusty Czwartek lub jako dietetyczny deser. Ten prosty przepis pozwala cieszyć się smakiem pączków bez wyrzutów sumienia.
Brzmi pysznie! Fajnie, że są zdrowsze wersje tradycyjnych potraw. Na pewno spróbuję!
Wygląda to bardzo apetycznie! Ciekawa alternatywa na Tłusty Czwartek. Może spróbuję zrobić te placki samodzielnie.