Placki twarogowe z wędliną to doskonałe danie główne, które sprawdzi się zarówno na lunch, jak i kolację. Te serowe placki łączą świeży twaróg z aromatyczną wędliną, tworząc pożywną i sycącą przekąskę.
Inspirowane rosyjskimi plackami syrniki, w tej wersji otrzymały wytrawny charakter dzięki dodatkowi wędzonego boczku i żółtego sera. Idealnie komponują się z surówką lub mizerią.
| Czas przygotowania | 25 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Rosyjska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g białego sera twarogowego
- 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kosteczkę
- 100 g startego żółtego sera
- 2 żółtka
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka oregano
- Szczypta soli i pieprzu
- Pęczek szczypioru do posypania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto i przechowywać w lodówce
- 1 godzinę przed: Usmaż boczek i przygotuj wszystkie składniki
- 15 minut przed: Usmaż placki twarogowe z wędliną
Przygotowanie
- Masa: W misce połącz twaróg, żółtka, jogurt i olej rzepakowy. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i oregano. Dopraw solą i pieprzem.
- Wędlina: Na suchej patelni podsmaż boczek wędzony na gorąco aż się zrumieni. Odcedź z tłuszczu i ostudź.
- Łączenie: Do masy dodaj starty żółty ser i pokrojony w kosteczkę boczek. Dokładnie wymieszaj.
- Smażenie: Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju nakładaj łyżką porcje ciasta. Smaż placki twarogowe z obu stron na złoty kolor.
Porady szefa kuchni
- Świeży twaróg: Używaj świeżego, dobrze odciśniętego twarogu – placki będą bardziej puszyste
- Konsystencja: Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę kefiru lub śmietany
- Smażenie: Placki smaż na średnim ogniu, aby się nie przypaliły
- Nadzienie: Możesz dodać pokrojone pomidory do masy dla świeżości
Podawanie
Placki twarogowe z wędliną podawaj na ciepło, posypane szczypiorem. Świetnie komponują się z surówką lub mizerią. Możesz podać je z kefirem lub śmietaną jako dodatek.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki wędliny możesz zastąpić szynką pokrojoną w kosteczkę
- Zachowaj: Nieużyte białka wykorzystaj do omletu
- Przechowuj: Placki możesz zamrozić i odgrzać w piekarniku
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną bezglutenową mieszanką
- Bez laktozy: Użyj jogurtu i sera bezlaktozowego
- Wersja wegańska: Zastąp twaróg tofu, a jajka siemieniem lnianym
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy smażeniu – olej może pryskać
- Przechowywanie: Placki najlepiej smakują świeże, ale można je przechować w lodówce 2 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z pomidorami: Dodaj pokrojone pomidory do masy
- Z koperkiem: Wymieszaj posiekany koperek z ciastem
- Z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki
Placki twarogowe z wędliną to proste i smaczne danie główne, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Ich wytrawny charakter i połączenie twarogu z wędliną tworzą wyjątkową kompozycję smakową.
Bardzo ciekawy przepis, na pewno spróbuję tych placków z wędliną na obiad. Idealny sposób na wykorzystanie twarogu.
Brzmi ciekawie, chętnie spróbuję zrobić te placki na obiad. Wydaje się, że będą smaczne!