Klasyczne prażone jabłko to prosty deser, który zachwyca swoją słodyczą i aromatem. Jabłka karmelizowane z cukrem i cynamonem to idealna przekąska na jesienne wieczory.
Ten przepis pochodzi z tradycyjnej kuchni polskiej, gdzie prażone jabłka często służyły jako farsz do naleśników lub szarlotki. Wartości odżywcze jabłek wzbogacone są o dodatek masła i przypraw.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 4 średnie jabłka (najlepiej odmiana szara reneta)
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Jabłka można obrać i pokroić, przechowując w lodówce w szczelnym pojemniku
- 30 minut przed: Przygotować wszystkie składniki i naczynia
- Tuż przed podaniem: Usmażyć jabłka na złoty kolor
Przygotowanie
- Przygotowanie jabłek: Jabłka dokładnie umyć, obrać i pokroić w ósemki, usuwając gniazda nasienne.
- Karmelizowanie: Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, dodać cukier i mieszać aż powstanie złoty karmel.
- Smażenie: Dodać jabłka i smażyć na średnim ogniu przez 8-10 minut, często mieszając, aż zmiękną i zarumienią się.
- Doprawianie: Pod koniec smażenia dodać cynamon i cukier wanilinowy, dokładnie wymieszać.
Porady szefa kuchni
- Wybór jabłek: Do prażonych jabłek najlepiej nadają się twardsze odmiany, które zachowują kształt podczas smażenia.
- Karmel: Uważaj, by cukier nie przypalił się – powinien mieć tylko złocisty kolor.
- Przyprawy: Można dodać szczyptę gałki muszkatołowej dla głębszego aromatu.
Podawanie
Prażone jabłko podawać na ciepło jako samodzielny deser lub z gałką lodów waniliowych. Świetnie komponuje się też z naleśnikami lub jako dodatek do owsianki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z jabłek możesz ususzyć i użyć do przygotowania herbaty.
- Zachowaj: Nadmiar prażonych jabłek przechowuj w lodówce do 3 dni – świetnie nadadzą się do jogurtu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Zastąp masło olejem kokosowym lub roślinnym.
- Wersja wegańska: Użyj margaryny roślinnej zamiast masła.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj na gorący karmel – może powodować oparzenia.
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z orzechami: Dodaj 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich pod koniec smażenia.
- Pieczenie: Zamiast smażyć, możesz piec jabłka w piekarniku w 180°C przez 20 minut.
- Do naleśników: Prażone jabłka świetnie sprawdzą się jako farsz do naleśników.
Prażone jabłko to prosty sposób na pyszny deser, który przypomina smaki dzieciństwa. Idealne na szybką przekąskę lub wykwintny dodatek do innych potraw.
