Proteinowy placek jabłkowy to prosty i szybki w przygotowaniu deser, który sprawdzi się jako przekąska, śniadanie lub słodka uczta. Połączenie jabłek, białka serwatkowego i cynamonu tworzy wilgotne, pełne smaku ciasto idealne na każdą okazję.
Ten placek jabłkowy jest słodki dzięki naturalnej słodyczy jabłek, wzbogacony o dodatkowe białko z proszku serwatkowego. Soczyste jabłka o lekko kwaśnym smaku stają się miękkie podczas pieczenia, tworząc aromatyczną warstwę.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Nowoczesna |
| Kalorie | 220 kcal na porcję |
Składniki
- 3 średnie jabłka (soczyste, o wyraźnym lekko kwaśnym smaku) – pokrojone na plasterki
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka cynamonu
- 3 jaja
- 50 g białka serwatkowego (waniliowego)
- 3 łyżki erytrytolu
- 1 łyżka żelatyny
- 50 g orzechów włoskich – posiekanych
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Orzechy włoskie możesz uprażyć dla intensywniejszego smaku
- 1 godzinę przed: Nagrzej piekarnik do 180°C
- 15 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki i foremkę
Przygotowanie
- Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz i pokrój na cienkie plasterki. Wymieszaj z sokiem z cytryny i 1/2 łyżki cynamonu.
- Masa jajeczna: Jajka utrzyj z erytrytolem na puszystą masę. Dodaj białko serwatkowe i żelatynę, dokładnie wymieszaj.
- Układanie warstw: Wylej połowę masy na dno keksówki wyłożonej papierem. Ułóż warstwę plasterków jabłek. Powtórz warstwy naprzemiennie.
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180°C, aż placek będzie złoto-brązowy. Nakłuj placek widelcem – jeśli będzie suchy, jest gotowy.
- Dekoracja: Po ostudzeniu posyp placek orzechami włoskimi i resztą cynamonu.
Porady szefa kuchni
- Smak jabłek: Wybierz jabłka o wyraźnym smaku – najlepiej sprawdzą się odmiany typu szara reneta lub antonówka.
- Konsystencja: Aby placek był bardziej wilgotny, dodaj łyżkę oleju kokosowego do masy.
- Test gotowości: Placek jest gotowy, gdy po nakłuciu widelcem wyjdzie on suchy.
- Alternatywne słodziki: Erytrytol możesz zastąpić ksylitolem w tej samej proporcji.
Podawanie
Proteinowy placek jabłkowy najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po upieczeniu. Przełóż placek na talerz i podawaj jako deser lub pożywne śniadanie. Możesz udekorować go dodatkowymi orzechami włoskimi i świeżymi plasterkami jabłek.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z jabłek możesz ususzyć i wykorzystać do herbaty.
- Zachowaj: Resztki placka przechowuj w lodówce do 3 dni – świetnie smakują odgrzane.
- Ponowne wykorzystanie: Pokruszony placek możesz dodać do jogurtu jako musli.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że białko serwatkowe i żelatyna są bezglutenowe.
- Bez laktozy: Wybierz izolat białka serwatkowego zamiast koncentratu.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka 3 łyżkami mąki z ciecierzycy i wodą, a białko serwatkowe – białkiem roślinnym.
- Bez orzechów: Pomijając orzechy włoskie, placek nadal będzie smaczny.
Ważne uwagi
- Pieczenie: Uważaj, by nie spalić placka – piecz na umiarkowanym ogniu.
- Składniki: Żelatyna musi być dokładnie wymieszana, by nie powstały grudki.
- Alergeny: Placek zawiera jaja, orzechy i produkty mleczne (białko serwatkowe).
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Wariant czekoladowy: Dodaj łyżkę kakao do masy jajecznej.
- Wariant kokosowy: Wymień orzechy włoskie na wiórki kokosowe.
- Wariant bez cukru: Pomijając erytrytol, placek nadal będzie słodki dzięki jabłkom.
- Wariant z gruszkami: Wymień połowę jabłek na gruszki.
Proteinowy placek jabłkowy to szybki w przygotowaniu, pożywny deser, który z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Jego wilgotna konsystencja i aromat cynamonu sprawiają, że jest idealny na każdą porę roku.
Brzmi smacznie, chętnie wypróbuję ten przepis na zdrowy deser!
Brzmi smakowicie! Lubię zdrowe przepisy na ciasta, a jabłka zawsze pasują. Chętnie wypróbuję ten placek.
Wygląda na to, że proteinowy placek jabłkowy może być świetnym rozwiązaniem na zdrową przekąskę! Chętnie wypróbuję ten przepis.