Klasyczna drożdżówka z dżemem i kruszonką to wypiek, który zachwyca delikatnym ciastem, słodkim nadzieniem i chrupiącą posypką. Idealna na śniadanie lub podwieczorek.
Ten tradycyjny wypiek pochodzi z kuchni polskiej i europejskiej. Drożdżówka z dżemem dostarcza energii dzięki węglowodanom z mąki i cukru, a dodatek owocowego dżemu wzbogaca ją w witaminy.
| Czas przygotowania | 30 minut (plus 1,5 godziny wyrastania) |
|---|---|
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Porcje | 12 sztuk |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 280 kcal na sztukę |
Składniki
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 80 g cukru
- 250 ml mleka
- 50 g masła
- 25 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 1 żółtko
- Szczypta soli
- 200 g ulubionego dżemu (np. truskawkowego lub malinowego)
- 80 g kruszonki (50 g mąki, 30 g masła, 30 g cukru)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować dżem domowej roboty
- 2 godziny przed: Zrób ciasto drożdżowe i odstaw do wyrośnięcia
- 30 minut przed: Uformuj drożdżówki i posyp kruszonką
Przygotowanie
- Zaczyn drożdżowy: Podgrzej mleko do temperatury 37°C, rozpuść w nim drożdże z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczyn spieni się.
- Ciasto: W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj rozpuszczone masło, jajko i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Formowanie: Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części, uformuj kulki i spłaszcz je dłonią. Na środku każdej zrób zagłębienie i nałóż łyżeczkę dżemu.
- Kruszonka: Wymieszaj składniki kruszonki palcami, aż powstanie grudkowata masa. Posyp nią drożdżówki.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż drożdżówki będą złociste.
Porady szefa kuchni
- Mąka: Używaj mąki o wysokiej zawartości glutenu, aby drożdżówka była pulchna
- Dżem: Jeśli dżem jest zbyt rzadki, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej
- Wyrastanie: Aby ciasto szybciej wyrosło, wstaw miskę do garnka z ciepłą wodą
- Pieczenie: Sprawdzaj gotowość patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, drożdżówki są upieczone
Podawanie
Podawaj drożdżówki z dżemem i kruszonką lekko ostudzone, najlepiej w towarzystwie kawy lub mleka. Możesz posypać je cukrem pudrem dla dekoracji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki dżemu możesz dodać do owsianki lub jogurtu
- Zachowaj: Czerstwe drożdżówki można odświeżyć w piekarniku lub użyć do budyniu
- Przechowuj: Drożdżówki przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj mleka roślinnego i margaryny bezmlecznej
- Wersja wegańska: Zastąp jajko łyżką siemienia lnianego zmieszanego z wodą
- Bez cukru: Użyj erytrolu zamiast cukru i dżemu bez dodatku cukru
Ważne uwagi
- Drożdże: Upewnij się, że są świeże – stare mogą nie spowodować wyrośnięcia ciasta
- Temperatura: Zbyt gorące mleko zabije drożdże, a zbyt zimne spowolni ich działanie
- Pieczenie: Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 50 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z owocami: Zamiast dżemu użyj świeżych owoców (jabłka, śliwki)
- Z serkiem: Dodaj do środka serek waniliowy zmieszany z dżemem
- Z kremem: Po upieczeniu napełnij budyniem lub kremem
- Mini wersje: Zrób małe drożdżówki – idealne na przyjęcia
Ta aromatyczna drożdżówka z dżemem i kruszonką to doskonały wybór na rodzinne śniadanie lub słodką przekąskę. Smacznego!
Wygląda pysznie! Idealna na niedzielne śniadanie.
Wygląda pysznie! Chciałbym spróbować tej drożdżówki z dżemem i kruszonką. To idealny deser na weekend.