Amerykańskie placki pancakes to prosty i szybki posiłek, który idealnie sprawdzi się jako fit śniadanie na słodko. Te wyrośnięte pancakes zachwycają puszystą konsystencją i złocistym kolorem.
Dzięki mące pszennej bogatej w błonnik, witaminy z grupy B i minerały oraz jajkom wzbogacającym danie w białko i witaminy, to danie to prawdziwa witaminowa bomba. Idealne na letnie poranki z dodatkiem świeżych owoców.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Amerykańska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- Mąka pszenna – 250 g
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- Soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta
- Jajko kurze – 1 sztuka
- Maślanka – 250 ml
- Mleko 2% – 100 ml
- Masło klarowane – 2 łyżki
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotować spiżarnię i zebrać wszystkie suche składniki
- 1 godzinę przed: Wyjąć mleko i maślankę z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową
- 15 minut przed: Przygotować patelnię teflonową i rozgrzać ją na średnim ogniu
Przygotowanie
- Mieszanie składników suchych: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier waniliowy i sól. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
- Przygotowanie składników mokrych: W drugiej misce roztrzep jajko, dodaj maślankę i mleko. Mleko rozrzedzi dużą ilość mąki i zapewni odpowiednią konsystencję ciasta.
- Łączenie składników: Mokre składniki wlej do suchych i mieszaj trzepaczką kuchenną tylko do połączenia. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję z widocznymi grudkami. Pamiętaj, że zbyt dokładne mieszanie spowoduje wytworzenie glutenu, co sprawi, że pancakes będą gumowe.
- Smażenie: Na rozgrzaną patelnię teflonową nakładaj porcje ciasta łyżką. Smaż na średniej temperaturze do momentu, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a krawędzie placków się zetną. Przewróć na drugą stronę i smaż do uzyskania złocistego koloru.
- Podawanie: Układaj pancakes w stosik i podawaj z wybranymi dodatkami.
Porady szefa kuchni
- Puszyste pancakes: Soda oczyszczona jest głównym składnikiem roślinnym, ale potrzebuje kwasu – dlatego dodajemy maślankę
- Konsystencja ciasta: Pozostaw grudki w cieście – niedokładne wymieszanie to klucz do sukcesu
- Temperatura: Używaj patelni teflonowej i kontroluj temperaturę, by uniknąć przypalenia
- Dodatkowa porcja ciasta: Jeśli pierwszy placek nie wyszedł idealnie, to normalne – dostosuj ilość ciasta na kolejne
Podawanie
Amerykańskie placki pancakes podawaj w stosiku z wybranymi dodatkami. Świetnie komponują się z płynnym miodem, syropem z agawy lub syropem daktylowym. Do dekoracji użyj świeżych owoców: letnich malin, porzeczek, melona, granatu, winogron, liczi, brzoskwiń, ananasa, moreli, kiwi lub jeżyn. Wykwintne smaki uzyskasz dodając krem maślano-cytrynowy, lemon curd, konfiturę z malin lub gorzką czekoladę. Dla intensywniejszego aromatu dodaj skórkę z pomarańczy lub skórkę z cytryny.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz wykorzystać na mini placuszki-naleśniczki
- Zachowaj: Nadmiar pancakes zamroź, odgrzewaj w tosterze
- Przetwarzaj: Suszone owoce i bakalie dodaj do ciasta zamiast wyrzucać
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę
- Bez laktozy: Użyj mleka roślinnego i oleju kokosowego zamiast masła
- Wersja wegańska: Zastąp jajko siemieniem lnianym, a maślankę – mlekiem sojowym z octem
- Dla diabetyków: Użyj erytrytolu lub słodziku bez kalorii zamiast cukru
Ważne uwagi
- Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka
- Temperatura: Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że pancakes będą przypalone na zewnątrz i surowe w środku
- Przygotowanie placków: Nie przewracaj zbyt wcześnie – poczekaj aż zetną się krawędzie
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Fit posiłek: Zamień mąkę pszenną na pełnoziarnistą, dodaj otręby
- Dietetyczne amerykańskie pankejki: Użyj słodzika zamiast cukru, podawaj z owocami kaki
- Witaminowa bomba: Dodaj do ciasta startą marchewkę i jabłko
- Bakaliowe: Wmieszaj do ciasta pokrojone daktyle i ulubione bakalie
- Czekoladowe: Dodaj gorzką czekoladę i podawaj z powidłami
Amerykańskie placki pancakes to prosty, szybki i fit posiłek, który dostarczy Ci energii na cały dzień. Dzięki cierpliwości i wytrwałości w przygotowaniu, osiągniesz idealną, puszystą konsystencję i wykwintne smaki. Eksperymentuj z dodatkami, by tworzyć niepowtarzalne doznania smakowe.
Te placki wyglądają niesamowicie! Idealne na piękne poranki, na pewno spróbuję przepisu.
Wyglądają pysznie! Idealne na weekendowe śniadanie. Uwielbiam takie słodkie przysmaki.
Placki pancakes wyglądają naprawdę apetycznie! Świetny pomysł na słodkie śniadanie, zwłaszcza z dodatkiem owoców. Na pewno spróbuję tego przepisu.