Te aromatyczne ciastka serowe to połączenie delikatnego twarogu i chrupiącej kruszonki. Idealne na podwieczorek lub słodką przekąskę do kawy. Sekret ich puszystości tkwi w dokładnym połączeniu składników.
Pochodzące z tradycyjnej kuchni polskiej ciastka serowe są bogatym źródłem białka i wapnia. Świetnie sprawdzą się na rodzinne spotkania lub jako słodki dodatek do śniadania.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Porcje | 20 sztuk |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 150 kcal na ciastko |
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego – przepuścić przez maszynkę
- 200 g masła – miękkiego
- 300 g mąki pszennej typ 450
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- Szczypta soli
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyjąć masło z lodówki, by zmiękło
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozgrzać piekarnik do 180°C
Przygotowanie
- Masa serowa: W misce utrzeć masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać jajko i dokładnie wymieszać.
- Połączenie składników: Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie twaróg. Zagnieść delikatne ciasto.
- Formowanie ciastek: Ciasto podzielić na 20 równych części, formować kulki i spłaszczać je w dłoniach.
- Pieczenie: Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20-25 minut w 180°C do złotego koloru.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Ciasto nie powinno być zbyt miękkie ani zbyt twarde
- Pieczenie: Ciastka serowe najlepiej piec w termoobiegu
- Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku zachowują świeżość do 3 dni
Podawanie
Ciastka serowe podawać lekko przestudzone, posypane cukrem pudrem. Idealnie komponują się z kawą lub herbatą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta można zamrozić i wykorzystać później
- Zachowaj: Nieudane ciastka pokruszyć i użyć jako posypkę do lodów
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąpić mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyć masła i twarogu bezlaktozowego
- Wersja wegańska: Zastąpić jajko 1 łyżką siemienia lnianego z 3 łyżkami wody
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Nie przekraczać czasu pieczenia, by ciastka nie wyschły
- Uwaga 2: Ciasto najlepiej wyrabiać szybko, by się nie nagrzało
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 150 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 0,5 g |
Warianty dania
- Z owocami: Dodać do ciasta 50 g pokrojonych rodzynek lub żurawiny
- Z kruszonką: Posypać ciastka przed pieczeniem mieszanką mąki, masła i cukru
- Z czekoladą: Dodać 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
Te puszyste ciastka serowe to prosty sposób na domowy deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Ich delikatna konsystencja i serowy aromat sprawiają, że znikają w mgnieniu oka.
