Te delikatne ciastka serowe to idealny pomysł na słodką przekąskę lub dodatek do kawy. Ich sekretem jest aromatyczna masa twarogowa z dodatkiem cukru waniliowego, która nadaje im wyjątkową puszystość.
Ciastka serowe należą do kategorii wypieków i deserów, ale mogą też stanowić bazę do bardziej złożonych ciast. Są popularne w kuchni polskiej jako dania na słodko, szczególnie w połączeniu z owocami.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 20 minut |
| Porcje | 20 ciasteczek |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 120 kcal na ciasteczko |
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego (na masę twarogową)
- 200 g mąki pszennej (ciasta bazowe)
- 100 g masła, miękkiego
- 70 g cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cukru smakowego (np. cytrynowego)
- 1 żółtko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyciągnij masło z lodówki, aby zmiękło
- 2 godziny przed: Przygotuj masę twarogową
- 30 minut przed: Uformuj ciastka serowe i wstaw do piekarnika
Przygotowanie
- Masa twarogowa: Twaróg dokładnie rozetrzyj z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i cukrem smakowym. Dodaj żółtko i dokładnie wymieszaj.
- Ciasto: W misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj miękkie masło i szybko zagnieć składniki na jednolitą masę.
- Formowanie: Ciasto rozwałkuj na grubość 3 mm. Wykrawaj kółka, na każde nałóż łyżeczkę masy twarogowej i delikatnie zlep brzegi.
- Pieczenie: Ciastka serowe układaj na blasze wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez 15-20 minut, aż się zrumienią.
Porady szefa kuchni
- Masa: Aby masa twarogowa była idealnie gładka, przetrzyj ją przez sito
- Smak: Eksperymentuj z różnymi cukrami smakowymi dla urozmaicenia
- Pieczenie: Nie przekraczaj czasu pieczenia, aby ciastka serowe nie wyschły
Podawanie
Ciastka serowe podawaj lekko przestudzone, posypane cukrem pudrem. Świetnie komponują się z kawą lub herbatą jako dania na słodko.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz wykorzystać do zrobienia małych ciasteczek
- Zachowaj: Ciastka serowe możesz zamrozić na później
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj twarogu bezlaktozowego i masła roślinnego
- Wersja wegańska: Zastąp twaróg tofu, a żółtko – mąką z siemienia lnianego
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Ciasto nie może być zbyt miękkie – dodaj więcej mąki jeśli trzeba
- Uwaga 2: Nie napełniaj ciasteczek zbyt dużą ilością masy twarogowej
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 0.5 g |
Warianty dania
- Ciasta i torty: Użyj ciasta jako bazy do sernika
- Babeczki i muffiny: Przełóż masą twarogową babeczki
- Pączki i oponki: Dodaj masę twarogową do pączków
- Serniki: Wykorzystaj przepis jako podstawę sernika
Ciastka serowe to uniwersalny wypiek, który sprawdzi się zarówno jako słodka przekąska, jak i element bardziej złożonych deserów. Ich delikatna masa twarogowa z nutą cukru waniliowego zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Wyglądają pysznie! Z chęcią zrobię je w weekend.
Wyglądają pysznie, na pewno spróbuję je zrobić!
Wyglądają pysznie! Chętnie spróbuję zrobić te ciastka w najbliższym czasie.