Ciasto batatowe to wyjątkowy deser łączący słodycz batatów z delikatną teksturą biszkoptu. To idealne połączenie dla miłośników nietypowych wypieków.
Pochodzące z kuchni fusion ciasto batatowe jest bogate w beta-karoten i błonnik. Świetnie sprawdzi się jako deser na specjalne okazje lub zdrowa przekąska.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 50 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Fusion |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Bataty – 400 g (ugotowane i przetarte)
- Mąka pszenna – 200 g
- Jaja – 3 sztuki
- Cukier trzcinowy – 150 g
- Masło – 100 g (miękkie)
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta
- Śmietanka 30% – 100 ml (do karmelu)
- Cukier – 100 g (do karmelu)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ugotuj i przetrzyj bataty
- 2 godziny przed: Przygotuj ciasto batatowe
- Tuż przed podaniem: Przygotuj karmel
Przygotowanie
- Bataty: Ugotuj obrane bataty w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut). Odcedź i przetrzyj na puree.
- Ciasto: Ubij miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, ciągle mieszając. Wmieszaj przetarte bataty.
- Mąka: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. Przesiej do masy batatowej i delikatnie wymieszaj.
- Pieczenie: Ciasto przełóż do natłuszczonej formy (∅ 22 cm) i piecz w 180°C przez 40-45 minut (do suchego patyczka).
- Karmel: Na suchej patelni rozpuść cukier na złoty karmel. Zdejmij z ognia i ostrożnie wlej śmietankę, energicznie mieszając.
Porady szefa kuchni
- Bataty: Wybierz słodkie, pomarańczowe bataty – będą bardziej aromatyczne
- Ciasto: Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – ciasto straci puszystość
- Karmel: Uważaj przy dodawaniu śmietanki – gorący karmel może pryskać
- Pieczenie: Sprawdzaj ciasto po 35 minutach – bataty mogą różnie się piec
Podawanie
Ciasto batatowe podawaj wystudzone, polane ciepłym karmelem. Możesz udekorować listkami mięty i orzechami pekan.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki puree batatowego dodaj do porannej owsianki
- Zachowaj: Ciasto batatowe można zamrozić na 2 miesiące
- Ponowne użycie: Pokruszone ciasto wykorzystaj jako warstwę w deserach
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj margaryny i śmietanki roślinnej
- Wersja wegańska: Zastąp jaja siemieniem lnianym (1 łyżka + 3 łyżki wody na jajko)
- Mniej słodka: Zmniejsz ilość cukru o 1/3
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Zachowaj ostrożność przy robieniu karmelu – może powodować oparzenia
- Test: Zawsze sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto batatowe jest upieczone w środku
- Schładzanie: Pozwól ciastu wystygnąć w formie przez 15 minut przed wyjęciem
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z kremem mascarpone: Dodaj warstwę kremu z mascarpone i śmietany
- Kawałki czekolady: Wmieszaj do ciasta 100 g gorzkiej czekolady
- Orientalny: Dodaj 1 łyżeczkę startego imbiru i szczyptę kardamonu
- Mini babeczki: Piecz w foremkach na muffiny przez 20-25 minut
Ciasto batatowe to wyjątkowy deser, który zaskoczy Twoich gości połączeniem smaków i zdrowych składników. Smacznego!
Wygląda na to, że to ciasto musi być pyszne. Mam ochotę spróbować przepisu.
Wygląda pysznie! Chętnie wypróbuję ten przepis na ciasto batatowe.
Brzmi pysznie! Uwielbiam ciasta z batatami, a karmel to tylko dodatkowy smakołyk. Na pewno wypróbuję ten przepis.