Ciasto dyniowe to aromatyczny deser, który idealnie pasuje na jesienne popołudnia. Jego wilgotna i puszysta konsystencja oraz intensywny smak dyni z dodatkiem przyprawy do piernika sprawiają, że znika w tempie błyskawicznym.
To sezonowe ciasto przygotowuje się z puree z dyni, najlepiej z dyni hokkaido. Można je podawać z kremem cynamonowym i orzechami włoskimi lub nerkowca, co podkreśla jego wyjątkowy charakter.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 50 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Amerykańska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g puree z dyni (można użyć pieczonej dyni)
- 200 g mąki pszennej (lub bezglutenowej)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 50 g żurawiny
- 50 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj puree z dyni gotując dynię z odrobiną oleju rzepakowego.
- 2 godziny przed: Wymieszaj suche składniki i przygotuj formę do pieczenia.
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotowanie
- Puree dyniowe: Jeśli nie masz gotowego puree, upiecz dynię hokkaido, zmiksuj na gęste puree i odcedź nadmiar wody.
- Mieszanie składników: W misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej rzepakowy, puree z dyni i ekstrakt waniliowy.
- Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę do piernika i gałkę muszkatołową.
- Łączenie: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj żurawinę i posiekane orzechy włoskie.
- Pieczenie: Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 45-50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
- Schładzanie: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto dyniowe do ostygnięcia przez 15 minut przed wyjęciem z formy.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Aby uniknąć zakalca, nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie po dodaniu mąki.
- Puree: Gęste puree dyniowe zapewni wilgotne ciasto o idealnej strukturze.
- Pieczenie: Sprawdzaj ciasto po 40 minutach – jeśli wierzch się rumieni, przykryj folią aluminiową.
- Dekoracja: Ciasto dyniowe możesz udekorować kremem cynamonowym i orzechami nerkowca.
Podawanie
Ciasto dyniowe smakuje najlepiej zaraz po ostygnięciu. Podawaj je z dodatkiem mrożonych malin lub owoców leśnych. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki puree z dyni możesz zamrozić i użyć do kolejnego ciasta.
- Zachowaj: Orzechy przechowuj w szczelnym pojemniku, by zachowały świeżość.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową.
- Bez jajek: Użyj 3 łyżek siemienia lnianego zmieszanego z 9 łyżkami wody.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka zamiennikami roślinnymi, a mleko krowie – roślinnym.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Ciasto dyniowe pozostaje mięciutkie przez kilka dni – przechowuj je w szczelnym pojemniku.
- Kolor: Naturalny oranżowy kolor ciasta pochodzi od dyni i kurkumy.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z mrożonymi malinami: Dodaj 100 g mrożonych malin do ciasta przed pieczeniem.
- Z kremem waniliowym: Podawaj ciasto z kremem waniliowym zamiast cynamonowego.
- W tortownicy: Piecz ciasto w tortownicy, a następnie przekrój na pół i przełóż kremem.
To pyszne ciasto dyniowe to aromatyczny deser, który zachwyci wszystkich domowników. Jego wilgotna i puszysta konsystencja oraz sezonowe składniki sprawiają, że jest idealny na jesienne spotkania.
Wygląda pysznie! Dynia w cieście to zawsze świetny pomysł, a cynamon i orzechy na pewno dodają smaku. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Wygląda na to, że to ciasto jest idealne na jesień. Chętnie wypróbuję przepis, zwłaszcza z tym kremem cynamonowym!