Delikatne ciasto kokosowe to idealny deser dla miłośników egzotycznych smaków. Jego wilgotna struktura i intensywny aromat wiórków kokosowych zachwycą każdego.
Pochodzące z kuchni azjatyckiej ciasto kokosowe jest bogate w błonnik i zdrowe tłuszcze roślinne. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 50 minut |
| Porcje | 12 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Azjatycka |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka (pokojowej temperatury)
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1/2 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować mleko kokosowe z prawdziwego kokosa
- 2 godziny przed: Wyjmij jajka i olej kokosowy z lodówki
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C
Przygotowanie
- Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Ubijanie jaj: W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, około 5 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- Łączenie składników: Do ubitych jaj dodawaj na przemian suchą mieszankę i mleko kokosowe, mieszając delikatnie szpatułką. Na końcu wlej roztopiony olej kokosowy.
- Pieczenie: Ciasto przelej do wysmarowanej olejem i wysypanej wiórkami kokosowymi formy o średnicy 24 cm. Piecz w 180°C przez 45-50 minut, aż patyczek wyjęty ze środka będzie suchy.
- Studzenie: Po upieczeniu pozostaw ciasto kokosowe w formie na 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Porady szefa kuchni
- Puszystość: Aby ciasto kokosowe było bardziej puszyste, możesz dodać łyżkę octu jabłkowego do mleka kokosowego.
- Test wypieku: Sprawdzaj gotowość ciasta 5 minut przed końcem pieczenia, aby uniknąć przesuszenia.
- Wzbogacenie smaku: Dla intensywniejszego smaku możesz dodać łyżkę rumu lub likieru kokosowego.
Podawanie
Ciasto kokosowe podawaj ostudzone, posypane dodatkowymi wiórkami kokosowymi. Świetnie komponuje się z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub sosem mango. Idealne na letnie przyjęcia w stylu tropikalnym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz pokroić w kostkę i użyć do deseru trifle.
- Zachowaj: Wiórki kokosowe przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachowały świeżość.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj mleka kokosowego bez dodatku mleka krowiego
- Wersja wegańska: Zamiast jaj użyj 4 łyżek aquafaby (wody z ciecierzycy)
Ważne uwagi
- Olej kokosowy: Upewnij się, że olej jest w stanie płynnym, ale nie gorący
- Pojemność formy: Forma nie powinna być wypełniona więcej niż do 3/4 wysokości
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Ciasto kokosowo-czekoladowe: Dodaj 1/2 szklanki kakao do suchej mieszanki
- Wersja z owocami: Wmieszaj do ciasta 1 szklankę pokrojonej ananasa lub mango
- Ciasto kokosowe z kruszonką: Posyp wierzch mieszanką wiórków kokosowych, cukru i masła przed pieczeniem
To puszyste ciasto kokosowe to prawdziwa uczta dla podniebienia, która przeniesie Cię w tropikalne klimaty. Jego przygotowanie jest prostsze niż myślisz, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości.
Wygląda na pyszne ciasto! Lubię kokos, więc na pewno spróbuję tej przepisy.
Brzmi pysznie! Uwielbiam ciasta kokosowe, a taki krem to na pewno dodaje smaku.