Placki z tofu to lekkie i delikatne danie, które możesz przygotować na różne okazje. Te wegańskie placuszki łączą w sobie smak tofu z aromatycznymi przyprawami, tworząc pyszne i pożywne danie.
Ten przepis na azjatyckie placki pochodzi z kuchni roślinnej i jest idealny na kolację, obiad lub śniadanie. Dzięki połączeniu mąki pszennej i kukurydzianej placki są puszyste, a dodatek imbiru i czosnku nadaje im wyrazisty smak.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Wegańska/Azjatycka |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g tofu (odciśniętego i pokruszonego)
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 ml mleka roślinnego
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczki curry
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki papryki
- 100 g strączków (opcjonalnie)
- 100 g warzyw (np. marchewka, cukinia – starte)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Odciśnij tofu i przechowuj w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki i warzywa
- 15 minut przed: Wymieszaj ciasto na placki z tofu
Przygotowanie
- Krok 1: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dodaj przyprawy: curry, kurkumę i paprykę.
- Krok 2: W osobnej misce połącz pokruszone tofu, mleko roślinne, sos sojowy, czosnek, imbir i szczypiorek. Dodaj starte warzywa i strączki jeśli używasz.
- Krok 3: Połącz składniki suche z mokrymi, delikatnie mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby placki z tofu pozostały puszyste.
- Krok 4: Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju do smażenia na średnim ogniu. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż placki z tofu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się rumiane.
- Krok 5: Odkładaj usmażone placki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby placki z tofu były bardziej puszyste, dodaj więcej proszku do pieczenia.
- Smażenie: Używaj dobrze rozgrzanej patelni, aby placki nie wchłaniały zbyt dużo oleju.
- Przyprawy: Możesz dostosować ilość przypraw według własnych preferencji smakowych.
Podawanie
Placki z tofu podawaj od razu po usmażeniu, najlepiej z konfiturą truskawkową jako dodatek. Możesz też serwować je z sosem sojowym lub jogurtem roślinnym. Danie świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do ciasta na placki z tofu.
- Zachowaj: Nieusmażone ciasto możesz przechować w lodówce do 2 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez soi: Użyj ciecierzycy zamiast tofu
- Wersja niskowęglowodanowa: Zwiększ ilość tofu, zmniejsz ilość mąki
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj na rozpryskujący się olej podczas smażenia
- Przechowywanie: Placki z tofu najlepiej smakują świeże, ale możesz je odgrzać na patelni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Warzywny: Dodaj więcej startych warzyw do ciasta
- Ostry: Wzbogać smak chili lub pieprzem
- Śniadaniowy: Podawaj z syropem klonowym i owocami
Te puszyste placki z tofu to doskonałe wegańskie danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ich delikatna konsystencja i aromatyczne przyprawy sprawiają, że są idealne na każdą porę dnia.
Świetny przepis, uwielbiam tofu i na pewno spróbuję tych placków na śniadanie.
To brzmi pysznie, na pewno spróbuję zrobić te placki na śniadanie!
Wyglądają pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu na wegańskie śniadanie.