Quesadilla z chrupiącym tofu to lekkie, roślinne danie pełne białka i smaku, które łączy lekkość tortilli z wyrazistym, roślinnym nadzieniem. Idealna na szybki obiad, lunch do pracy lub wieczorną przekąskę.
To proste danie o kremowej konsystencji i maślanym smaku doskonale smakuje z różnymi sosami. Wykorzystaj chrupiące warzywa i złotą panierkę tofu, by stworzyć odżywczy posiłek w zaledwie kilka minut.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 2 tortille mączne (mąka pszenna) – średnie rozmiary
- 200 g tofu naturalnego – pokrojone w kostkę
- 100 g sera żółtego wegańskiego – startego
- 1 cebula czerwona – pokrojona w cienkie piórka
- 1/2 słodkiej papryki – pokrojonej w paski
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej – do panierki
- 1 łyżka siemienia lnianego – zmielonego
- 3 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżeczka aromatycznych przypraw (papryka, kumin, czosnek)
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj sosy (salsa, guacamole, dip jogurtowy) i przechowuj w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokrój warzywa i przygotuj nadzienie
- 15 minut przed: Usmaż tofu i zrób quesadillę
Przygotowanie
- Przygotowanie tofu: Kostki tofu obtocz w mieszance mąki ziemniaczanej, siemienia lnianego i przypraw. Smaż na rozgrzanym oleju do uzyskania złotej panierki.
- Warzywa: Na tej samej patelni podsmaż czerwoną cebulę i słodką paprykę do miękkości. Dodaj odrobinę oleju jeśli potrzeba.
- Składanie quesadilli: Na tortilli rozłóż warstwę startego sera wegańskiego, następnie chrupiące tofu i warzywa. Przykryj drugą tortillą.
- Smażenie: Smaż quesadillę z chrupiącym tofu na suchej patelni 2-3 minuty z każdej strony, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie złocista.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby tofu było bardziej chrupiące, przed panierowaniem odciśnij z niego nadmiar wody.
- Smak: Dodaj łyżkę hummusu do nadzienia dla bardziej kremowej konsystencji.
- Warzywa: Możesz dodać świeże chrupiące warzywa jak ogórek czy sałata po usmażeniu.
- Smażenie: Używaj średniego ognia, aby quesadilla z chrupiącym tofu równomiernie się przyrumieniła.
Podawanie
Quesadillę z chrupiącym tofu pokrój na trójkąty i podawaj z ulubionymi sosami: salsą, guacamole lub dipem jogurtowym. Dodaj świeże kiełki dla dekoracji i dodatkowych wartości odżywczych. Danie świetnie smakuje z kaszą gryczaną lub białym ryżem jako bardziej sycący posiłek.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do nadzienia – idealne do zużycia produktów.
- Zachowaj: Nieużyte części warzyw wykorzystaj do przygotowania bulionu warzywnego.
- Przechowuj: Gotową quesadillę przechowuj w lodówce do 2 dni – odgrzej na suchej patelni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj tortilli kukurydzianych zamiast pszennych.
- Bez nabiału: To naturalnie wegańska opcja dzięki serowi roślinnemu.
- Wersja niskowęglowodanowa: Zastąp tortillę liściem sałaty tworząc wegańskie wrapy.
- Dla alergików: Pominięcie siemienia lnianego w panierce nie wpłynie znacząco na smak.
Ważne uwagi
- Temperatura: Uważaj na gorące nadzienie przy składaniu quesadilli.
- Dieta: Danie jest bogate w białko roślinne, idealne po treningu.
- Przygotowanie: Mąkę ziemniaczaną można zastąpić skrobią kukurydzianą.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z kaszą gryczaną: Podawaj z dodatkiem ugotowanej kaszy gryczanej dla bardziej sycącego posiłku.
- Z hummusem: Zastąp ser wegański warstwą hummusu dla odmiany smakowej.
- Warzywna: Dodaj więcej chrupiących warzyw jak marchewka czy cukinia pokrojone w słupki.
- Ostra wersja: Dodaj pokrojoną w kostkę papryczkę chili do nadzienia.
Quesadilla z chrupiącym tofu to zdrowa przekąska o łatwym przygotowaniu, która sprawdzi się jako szybki lunch lub odżywczy posiłek. Dzięki aromatycznym przyprawom i złocistej cebuli zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Brzmi pysznie, chętnie spróbuję tej quesadilli z tofu! To świetny pomysł na lekką przekąskę.
Wygląda pysznie! Chrupiące tofu to świetny dodatek do quesadilli. Na pewno spróbuję tej przepisy.
Brzmi świetnie, chętnie spróbuję tej quesadilli z tofu! Uwielbiam nowe smaki.