Rolada z kurczaka nadziewana pieczarkami i suszonymi pomidorami to wykwintne danie, które zachwyci Twoich gości. Połączenie soczystego mięsa z kurczaka, aromatycznych pieczarek i słodko-kwaśnych suszonych pomidorów tworzy niepowtarzalny smak.
To danie pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej i jest bogate w białko oraz witaminy. Idealne na specjalne okazje, ale też jako elegancki obiad w tygodniu. Rolada z kurczaka to także świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 4 filety z piersi kurczaka (ok. 150 g każdy)
- 200 g pieczarek, drobno posiekanych
- 100 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paseczki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 50 g tartego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Szczypta suszonego oregano
- Wywar warzywny do podlewania (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować farsz i przechować go w lodówce.
- 2 godziny przed: Rozbij filety z kurczaka i przygotuj rolady.
- 30 minut przed: Piecz rolady z kurczaka w piekarniku.
Przygotowanie
- Przygotowanie farszu: Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, dodać czosnek i pieczarki. Smażyć na średnim ogniu aż pieczarki zmiękną i odparuje z nich woda. Dodać suszone pomidory, doprawić solą, pieprzem i oregano. Odstawić do przestudzenia, a następnie wymieszać z parmezanem i pietruszką.
- Formowanie rolek: Filety z kurczaka rozbić na cienkie plastry (ok. 0,5 cm grubości). Posolić i popieprzyć, a następnie na każdy nałożyć porcję farszu. Zwinąć ciasno i spiąć wykałaczką lub zawiązać sznurkiem kuchennym.
- Pieczenie: Rolady z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, podlewając odrobiną wywaru jeśli zajdzie potrzeba.
- Podawanie: Przed podaniem wyjąć wykałaczki, pokroić rolady na plastry i podawać z ulubionymi dodatkami.
Porady szefa kuchni
- Moczenie suszonych pomidorów: Jeśli używasz suszonych pomidorów nie w oleju, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie przez 15 minut.
- Równomierne rozbicie mięsa: Filety z kurczaka łatwiej rozbijesz, gdy umieścisz je między dwiema warstwami folii spożywczej.
- Test gotowości: Rolada z kurczaka jest gotowa, gdy sok wypływający po nakłuciu jest klarowny.
- Złocisty kolor: Aby rolady miały ładny rumieniec, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia włączyć funkcję grilla.
Podawanie
Roladę z kurczaka nadziewaną pieczarkami i suszonymi pomidorami najlepiej podawać na ciepło, pokrojoną na plastry. Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem basmati lub sałatką ze świeżych warzyw. Możesz polać ją sosem z pieczenia lub lekkim sosem śmietanowym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pieczarek możesz użyć do zupy krem lub farszu do jajek.
- Zachowaj: Olej z suszonych pomidorów idealnie nadaje się do sałatek lub marynat.
- Przechowuj: Nieupieczone rolady możesz zamrozić – wystarczy zawinąć je szczelnie w folię.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że suszone pomidory nie zawierają dodatków z glutenem.
- Bez laktozy: Zamiast parmezanu użyj wegańskiego sera lub drobno pokrojonych oliwek.
- Wersja wegańska: Zamień mięso z kurczaka na plastry bakłażana lub cukinii.
- Bez grzybów: Zamiast pieczarek użyj pieczonej papryki lub oliwek.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Zawsze dokładnie myj ręce i sprzęty po kontakcie z surowym mięsem.
- Przechowywanie: Gotowe rolady przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Ostrożność: Pamiętaj o wyjęciu wykałaczek przed podaniem dania.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z serem mozzarella: Dodaj plaster mozzarelli do farszu przed zawinięciem rolady.
- Z szynką parmeńską: Owiń rolady plasterkiem szynki przed pieczeniem.
- Z pesto: Wymieszaj farsz z łyżką zielonego pesto dla intensywniejszego smaku.
- W wersji pikantnej: Dodaj do farszu pokrojoną papryczkę chili lub płatki chili.
Rolada z kurczaka nadziewana pieczarkami i suszonymi pomidorami to danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości wyrafinowanym smakiem. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, możesz cieszyć się smakiem kuchni śródziemnomorskiej we własnym domu.
Wygląda świetnie! Na pewno smakuje pysznie, idealny pomysł na obiad.
Brzmi pysznie, na pewno wypróbuję ten przepis!