Ta wyjątkowa sałatka z brokułem i fetą to połączenie chrupkości świeżych warzyw z kremowym smakiem sera. Idealna jako lekki lunch lub dodatek do obiadu.
Brokuły w tej sałatce dostarczają mnóstwo witamin, a feta nadaje charakterystyczny słonawy posmak. Danie pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej i zawiera tylko 250 kcal na porcję.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 5 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 1 średni brokuł (około 400 g) – podzielony na różyczki
- 150 g sera feta – pokrojonego w kostkę
- 1 czerwona cebula – cienko pokrojona
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Szczypta soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu
- 2 łyżki prażonych pestek słonecznika (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować dressing mieszając oliwę, sok z cytryny, czosnek i przyprawy
- 2 godziny przed: Ugotuj brokuły i ostudź je
- 15 minut przed: Wymieszaj wszystkie składniki sałatki
Przygotowanie
- Blanszowanie brokułów: Zagotuj wodę w garnku, dodaj szczyptę soli. Wrzuć różyczki brokuła na 2-3 minuty, następnie przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, oregano, sól i pieprz.
- Łączenie składników: W dużej misce połącz ostudzone brokuły, pokrojoną cebulę i kostki fety. Polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Końcowe akcenty: Przed podaniem posyp sałatkę prażonymi pestkami słonecznika dla dodatkowej chrupkości.
Porady szefa kuchni
- Blanszowanie: Brokuły powinny być al dente – zachowają wtedy więcej wartości odżywczych i przyjemną chrupkość.
- Ser feta: Wybierz prawdziwą grecką fetę w zalewie – ma bardziej wyrazisty smak niż wersje pakowane próżniowo.
- Dressing: Pozwól mu odstać 10 minut przed użyciem, aby smaki się połączyły.
- Podawanie: Sałatka smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej.
Podawanie
Sałatka z brokułem i fetą doskonale prezentuje się w szerokiej, płaskiej misce. Podawaj ją jako samodzielne danie z pieczywem lub jako dodatek do grillowanego mięsa. Możesz udekorować świeżymi listkami bazylii lub pietruszki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Łodygę brokuła możesz obrać i pokroić w cienkie plasterki, dodając do sałatki.
- Zachowaj: Resztki sałatki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
- Ponowne wykorzystanie: Dodaj resztki sałatki do omletu lub wrapów.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Zastąp fetę wegańskim serem lub tofu.
- Wersja wegańska: Użyj wegańskiej fety z migdałów.
- Mniej soli: Wybierz fetę light lub zmniejsz jej ilość.
Ważne uwagi
- Alergeny: Przepis zawiera mleko (ser feta).
- Przechowywanie: Nie zamrażaj sałatki – straci chrupkość.
- Świeżość: Najlepiej smakuje w dniu przygotowania.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 10 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z kurczakiem: Dodaj 200 g pokrojonego, grillowanego fileta z kurczaka.
- Z awokado: Wymieszaj z pokrojonym dojrzałym awokado.
- Z pomidorami: Dodaj pokrojone w kostkę pomidory koktajlowe.
- Z orzechami: Zastąp pestki słonecznika prażonymi orzechami włoskimi.
Sałatka z brokułem i fetą to szybkie, zdrowe danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealna na letnie przyjęcia i codzienne obiady.
Bardzo lubię sałatki, a ta z brokułem i fetą brzmi wyjątkowo smacznie. Na pewno spróbuję!
Ta sałatka wygląda pysznie! Zdrowe składniki zawsze są dobrym pomysłem na lunch.
Wygląda bardzo apetycznie! Brokuły i feta to świetne połączenie. Na pewno spróbuję tej sałatki na obiad.