Sałatka z buraka i mozzarelli to danie pełne kontrastów, które zachwyca smakiem i wartościami odżywczymi. To połączenie słodkich buraków z delikatną mozzarellą, doprawione aromatycznymi przyprawami, tworzy harmonijną kompozycję.
Inspirowana kuchnią włoską, ta sałatka a’la Caprese z buraków i mozzarelli to wybór dla tych, którzy szukają połączenia prostoty, elegancji oraz korzyści zdrowotnych. Idealna jako lekki obiad, kolacja lub ozdoba stołu podczas świąt wielkanocnych.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut (parowanie buraków) |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 3 średnie buraki parowane
- 200 g kulek mozzarelli
- 2 garście roszponki
- 10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka oleju lnianego
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka balsamico
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Świeże listki bazylii do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować buraki i przechowywać je w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj sos i pokrój składniki
- 15 minut przed: Złóż sałatkę i dopraw
Przygotowanie
- Buraki: Buraki umyj, obierz i pokrój w plastry. Paruj przez 40 minut do miękkości. Burak jest bogaty w żelazo, witaminy i antyoksydanty, które przyczyniają się do poprawy wydolności organizmu i utrzymania zdrowego krwiobiegu.
- Sos: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, olej lniany, musztardę miodową, miód, balsamico, sól i pieprz. Tekstura mozzarelli doskonale równoważy intensywność buraka.
- Komponowanie: Na talerzu wyłóż plastry buraka, kulki mozzarelli (źródło białka i wapnia), roszponkę i pomidorki koktajlowe. Polej sosem.
- Dekoracja: Posyp sałatkę posiekanym szczypiorkiem, suszonym oregano i świeżymi listkami bazylii. Mozzarella komponuje się z burakiem, tworząc smakowitą i estetyczną sałatkę.
Porady szefa kuchni
- Parowanie: Buraki parowane zachowują więcej wartości odżywczych niż gotowane
- Mozzarella: Wyjmij z zalewy na godzinę przed podaniem, by nabrała temperatury
- Doprawianie: Sałatkę dopraw tuż przed podaniem, by składniki zachowały świeżość
- Kontrasty: Eksperymentuj z grubością plastrów buraka dla różnorodności tekstur
Podawanie
Sałatkę z buraka i mozzarelli podawaj jako samodzielne danie na obiad lub kolację, albo jako ozdobę stołu podczas przyjęć. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem i lekkim białym winem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Liście buraków możesz dodać do smoothie lub zupy
- Zachowaj: Nadmiar sosu przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ponowne użycie: Resztki sałatki wykorzystaj jako farsz do wrapów
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Zamień mozzarellę na wegański ser roślinny
- Wersja wegańska: Użyj sera wegańskiego i zamień miód na syrop klonowy
- Bez miodu: Zastąp miodem agawowym lub syropem daktylowym
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Sałatkę przechowuj maksymalnie 2 dni w lodówce
- Barwienie: Buraki mogą zabarwić inne składniki – podawaj od razu
- Alergeny: Zawiera nabiał (mozzarella) i miód
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z grillowanymi warzywami: Dodaj grillowane cukinie i bakłażany
- Z orzechami: Wzbogać sałatkę prażonymi orzechami włoskimi
- Z serem feta: Zamień mozzarellę na pokruszoną fetę
- Z awokado: Dodaj plastry dojrzałego awokado
Sałatka z buraka i mozzarelli to połączenie bogate w smak i zdrowie, które dostarcza składników odżywczych i zachwyca wyglądem. To danie pełne kontrastów, które będzie ozdobą każdego stołu.
Wygląda na to, że ta sałatka to świetny pomysł na zdrowy posiłek! Buraki i mozzarella to naprawdę pyszne połączenie, chętnie spróbuję.
Wygląda pysznie, na pewno spróbuję tego przepisu. Połączenie buraka z mozzarellą brzmi jak świetny pomysł na zdrową przekąskę.
Brzmi pysznie! Buraki i mozzarella to świetne połączenie, a do tego zdrowe. Z chęcią spróbuję tej sałatki.