Ta sałatka to połączenie chrupkości kapusty pekińskiej, słodyczy marchewki i kremowości jogurtu naturalnego. Lekka i pełna witamin, idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.
Surówka z kapusty, marchewki i jogurtu to same witaminy w pysznej formie. Jest lekka, smaczna i delikatna, a jej przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut. To idealny dodatek do dań obiadowych lub przekąsek z grilla.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 120 kcal na porcję |
Składniki
- 1 mała kapusta pekińska (ok. 500g)
- 2 średnie marchewki
- 200g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 pęczka koperku
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1/2 pory pokrojonej w cienkie plasterki
- opcjonalnie: 3 łyżki kukurydzy konserwowej
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować warzywa – umyć i osuszyć kapustę pekińską, obrać marchewki
- 1 godzinę przed: Wymieszać sos z jogurtu naturalnego z przyprawami
- 15 minut przed: Pokroić warzywa i połączyć wszystkie składniki
Przygotowanie
- Krok 1: Kapustę pekińską umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Krok 2: W misce wymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodaj posiekany koperek.
- Krok 3: Warzywa (kapustę i marchewkę) przełóż do większej miski. Jeśli używasz dodatków (pora lub kukurydzy), dodaj je teraz.
- Krok 4: Polej warzywa sosem jogurtowym i delikatnie wymieszaj. Przed podaniem schłodź w lodówce przez 10 minut.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby surówka była bardziej chrupiąca, dodaj ją do sosu tuż przed podaniem
- Sos: Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, możesz zastąpić część jogurtu majonezem
- Warzywa: Kapustę pekińską możesz zastąpić białą kapustą, ale wtedy surówka będzie bardziej wyrazista w smaku
- Dieta: Ta sałatka to doskonały wybór dla osób na diecie – jest lekka i pełna wartości odżywczych
Podawanie
Sałatkę z kapusty pekińskiej, marchewki i jogurtu podawaj schłodzoną w niewielkich miseczkach jako dodatek do dań mięsnych lub jako samodzielną przekąskę. Świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i daniami z grilla.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Liście zewnętrzne kapusty pekińskiej, które często są odrzucane, możesz drobno posiekać i dodać do surówki
- Zachowaj: Nadmiar surówki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni
- Ponowne użycie: Resztki surówki możesz wykorzystać jako farsz do naleśników lub dodatek do kanapek
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny jogurtem roślinnym (np. kokosowym lub sojowym)
- Wersja wegańska: Użyj roślinnego jogurtu i pomiśl ewentualny majonez
- Mniej kaloryczna: Możesz zmniejszyć ilość jogurtu lub użyć jogurtu light
Ważne uwagi
- Świeżość: Surówka jest najsmaczniejsza w dniu przygotowania
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni
- Tekstura: Jeśli surówka stanie się zbyt wodnista, odsącz nadmiar płynu przed podaniem
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z majonezem: Zamień połowę jogurtu na majonez dla bardziej kremowego sosu
- Z jabłkiem: Dodaj starte jabłko dla słodkawej nuty
- Z porą i kukurydzą: Wzbogać surówkę o dodatkowe warzywa
- Orientalna: Dodaj łyżkę sosu sojowego i szczyptę imbiru
Sałatka z kapusty pekińskiej, marchewki i jogurtu to szybka, lekka i pełna witamin propozycja, która sprawdzi się w każdej kuchni. Jej przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut, a smak zachwyci nawet najbardziej wymagających.
Wygląda na to, że to zdrowa i smakowita sałatka. Idealna na lekki obiad. Na pewno spróbuję!
Wygląda pysznie! Uwielbiam takie lekkie sałatki na lato.