Prosta fit sałatka, która łączy chude mięso z kurczaka ze słodkimi brzoskwiniami i delikatną mozzarellą. To szybki pomysł na pożywny lunch lub kolację, który sprawdzi się nawet gdy nie masz czasu.
Połączenie kurczaka i owoców tworzy wyjątkową harmonię smaków, a bogactwo witamin i minerałów czyni tę sałatkę wartościowym posiłkiem. Brzoskwinie dostarczają witamin A, C i z grupy B oraz fosfor, magnez i potas.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g fileta z kurczaka (pierś)
- 60 g sera mozzarella light w kulce
- 50 g brzoskwiń konserwowych
- 100 g czerwonej papryki
- 60 g mieszanki sałat (sałata lodowa)
- 2 łyżki pestek słonecznika
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- Przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry
- 1 łyżka oleju
- Natka pietruszki i szczypiorek do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos i pokroić warzywa
- 2 godziny przed: Usmaż kurczaka i ostudź
- 15 minut przed: Wymieszaj wszystkie składniki sałatki
Przygotowanie
- Przygotowanie kurczaka: Filety pokrój w paseczki, dopraw do smaku solą, pieprzem i curry. Wymieszaj z olejem i podsmaż na patelni przez 7-8 minut aż będą złociste. Odstaw do ostygnięcia.
- Sos: W małej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym, dodaj szczyptę soli.
- Brzoskwinie: Odsącz z zalewy i pokrój na cząstki.
- Warzywa: Sałatę umyj, osącz i porwij na kawałki. Paprykę pokrój w paski.
- Ser: Mozzarellę pokrój w słupki lub zetrzyj na tarce.
- Słonecznik: Pestki podsmaż na suchej patelni przez 2-3 minuty aż się zarumienią.
- Łączenie: W dużej misce wymieszaj sałatę, kurczaka, brzoskwinie, paprykę i ser z przygotowanym sosem.
- Podawanie: Przełóż sałatkę do salaterki, posyp słonecznikiem i udekoruj natką pietruszki oraz szczypiorkiem.
Porady szefa kuchni
- Kurczak: Aby mięso było bardziej soczyste, możesz je zamarynować na 30 minut w mieszance oliwy i przypraw.
- Brzoskwinie: Świeże brzoskwinie będą lepsze niż konserwowe – obierz je ze skórki przed dodaniem.
- Sos: Dla bardziej azjatyckiego smaku dodaj łyżeczkę sosu sojowego do majonezu i jogurtu.
- Sałata: Aby była chrupiąca, po umyciu osusz ją dokładnie w wirówce do sałat.
Podawanie
Sałatka z kurczakiem, mozzarellą i brzoskwiniami świetnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek lub dodatek do dań. Podawaj schłodzoną w głębokich talerzach lub lunchboxach. Możesz dodać grzanki lub pieczywo czosnkowe.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kurczaka możesz wykorzystać do kanapek lub wrapów.
- Zachowaj: Zalewę z brzoskwiń użyj do skropienia sałatki lub jako bazę do drinków.
- Przechowuj: Sałatkę bez sosu możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że przyprawy nie zawierają glutenu.
- Bez laktozy: Zastąp mozzarellę light serem bezlaktozowym lub tofu.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na pieczonego bakłażana lub ciecierzycę, a majonez na wegański.
- Bez jajek: Pomijamy majonez, zwiększając ilość jogurtu.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Sałatkę z sosem przechowuj maksymalnie 1 dzień w lodówce.
- Bezpieczeństwo: Dokładnie myj ręce i powierzchnie po kontakcie z surowym kurczakiem.
- Owoce: Brzoskwinie konserwowe mogą zawierać dużo cukru – osoby na diecie mogą użyć świeżych.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Sałatka curry: Dodaj łyżeczkę proszku curry do sosu dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z ananasem: Zastąp brzoskwinie ananasem dla tropikalnego akcentu.
- Z serem żółtym: Użyj startego sera żółtego zamiast mozzarelli.
- Kuchnia azjatycka: Dodaj posiekaną kolendrę i sos rybny do dressingu.
- Z jajkami: Dodaj pokrojone na ćwiartki jajka na twardo.
Ta sycąca sałatka z kurczakiem, mozzarellą i brzoskwiniami to idealne połączenie mięsa i owoców, które sprawdzi się jako pożywna kolacja, lunch lub przekąska. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna smaku i wartości odżywczych.
Wygląda pysznie! Połączenie kurczaka z brzoskwiniami to świetny pomysł. Na pewno smakuję bardzo dobrze.
Brzmi pysznie! Doskonałe połączenie smaków, na pewno spróbuję.