Orzeźwiająca sałatka łącząca słodycz dojrzałych truskawek z kremowością mini mozzarelli, podkreślona nutą balsamico i świeżością bazylii. Idealna na upały jako lekka przekąska lub dodatek do grilla.
Ta wegetariańska potrawa na słodko zachwyca prostotą – gotowa w kilka minut, łączy świeżość, lekkość i wyjątkowy smak. Sprawdzi się jako przystawka, lunch do pracy lub kolacja w sezonie truskawkowym.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 400-450 g dojrzałych truskawek (odszypułkowanych)
- 2 opakowania mini mozzarelli (kulki mini mozzarelli)
- Duża garść świeżych listków bazylii
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 łyżki octu balsamicznego (balsamico)
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: mała główka sałaty (masłowa, rzymska lub lodowa)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos – wymieszać w słoiku do mieszania sosu ocet balsamiczny, miód, oliwę, sok z limonki i przyprawy.
- 2 godziny przed: Umyj i osusz truskawki, odszypułkuj i pokrój na połówki lub ćwiartki.
- 15 minut przed: Połącz wszystkie składniki na półmisku lub talerzu.
Przygotowanie
- Przygotowanie truskawek: Umyj dokładnie owoce truskawki pod bieżącą wodą, usuń szypułki. Osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości.
- Przygotowanie mozzarelli: Odcedź kulki sera z zalewy, osusz delikatnie papierowym ręcznikiem.
- Sos: W misce wymieszaj ocet balsamiczny z miodem, dodaj oliwę z oliwek extra vergine, sok z cytryny lub limonki, ziarna zielonego pieprzu i sól. Energicznie ubij widelcem lub trzepaczką.
- Komponowanie: Jeśli używasz sałaty, ułóż jej liście na półmisku. Następnie dodaj pokrojone truskawki i kulki mini mozzarelli. Polej przygotowanym miodowym sosem.
- Dekoracja: Posyp świeżo mielonym pieprzem, udekoruj świeżymi listkami bazylii. Możesz dodać prażone orzechy włoskie lub pestki dyni dla chrupkości.
Porady szefa kuchni
- Wybór truskawek: Używaj tylko słodkich, dojrzałych truskawek – ich słodycz zrównoważy kwasowość sosu balsamicznego.
- Tekstura: Aby zachować kremowość, nie mieszaj sałatki zbyt mocno – delikatnie połącz składniki.
- Sos: Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj więcej miodu; jeśli zbyt słodki – więcej soku z cytryny.
- Ser: Mozzarella powinna być dobrej jakości – kulki mini mozzarelli najlepiej zachowują kształt.
- Podawanie: Sałatka smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu, gdy truskawki są jeszcze jędrne.
Podawanie
Podawaj na półmisku lub indywidualnych talerzach jako orzeźwiającą przystawkę lub lekką kolację. Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem jako dodatek do grilla. Dekoruj świeżymi listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem dla zielonego środka kompozycji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Pozostałe szypułki truskawek możesz wykorzystać do przygotowania domowego octu truskawkowego.
- Zachowaj: Nadmiar sosu przechowuj w słoiku w lodówce do 3 dni – świetny do innych sałat.
- Ponowne użycie: Resztki sałatki zmiksuj na smoothie lub użyj jako nadzienie do naleśników.
Alergeny i zamienniki
- Bez laktozy: Zamiast mozzarelli użyj wegańskiego sera lub tofu.
- Wersja wegańska: Zamień miód na syrop klonowy lub agawowy.
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy.
- Inne warianty: Zamiast mini mozzarelli możesz użyć burraty lub sera feta.
Ważne uwagi
- Świeżość: Sałatka nie nadaje się do długiego przechowywania – podawaj od razu po przygotowaniu.
- Alergeny: Zawiera nabiał (mozzarella) i miód.
- Sezonowość: Najlepsza w sezonie truskawkowym, gdy owoce są najsłodsze.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z zielonymi liśćmi: Dodaj rukolę, roszponkę, szpinak lub sałatę jako bazę.
- Chrupiący: Posyp prażonymi orzechami włoskimi lub pestkami dyni.
- Z burratą: Zamiast mini mozzarelli użyj kremowej burraty.
- Z fetą: Zamień mozzarellę na pokruszony ser feta dla bardziej wyrazistego smaku.
- Fit wersja: Zmniejsz ilość oliwy i miodu w sosie.
- Na słodko: Dodaj więcej miodu i podawaj jako deser.
Sałatka z mozzarellą i musem truskawkowym to idealna propozycja na przyjęcie, obiad w upalny dzień lub lekką kolację. Łącząc słodycz, kwasowość i kremowość, zachwyca prostotą wykonania i wyjątkowym smakiem sezonowych truskawek.
Brzmi pysznie! Uwielbiam połączenie sera mozzarella i truskawek. Będę musiała spróbować tego przepisu.
Brzmi pysznie, z pewnością spróbuję tego przepisu na lunch.