Sałatka z ziemniaczkami i guacamole to pyszne, sycące danie fit, idealne na kolację lub piknik. Połączenie mizerii z ziemniakami i rzodkiewkami z awokado tworzy wyjątkową kompozycję smaków.
Ta zdrowa sałatka zawiera młode ziemniaki, świeże zioła i dressing z awokado. Pachnie świeżością i jest gotowa w zaledwie 2 minuty, bez konieczności gotowania głównych składników.
| Czas przygotowania | 2 minuty |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut (ziemniaki) |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 314 kcal na porcję |
Składniki
- Młode ziemniaki – 300 g (ugotowane do miękkości w osolonej wodzie)
- Guacamole – 3 łyżki (70 g)
- Ugotowane jajka – 2 sztuki (pokrojone w kostkę)
- Sałata – 1 garść (poszarpana)
- Pomidorki koktajlowe – 1 garść (100 g)
- Roszponka – 1 garść (30 g)
- Czerwona cebula – 1 mała (pokrojona w pióra)
- Rzodkiewki – 5 sztuk (pokrojone w cienkie plastry)
- Ogórek zielony – 1 mały (pokrojony w kosteczkę)
- Koperek – 1 łyżka (posiekany)
- Kolendra – 1 łyżka (posiekana)
- Szczypiorek – 1 łyżka (posiekany)
- Oliwa extra vergine – 1 łyżka
- Musztarda francuska – 2 łyżeczki
- Sok z limonki – 1 łyżka
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Ocet jabłkowy – 1 łyżeczka
- Czosnek – 1 ząbek (drobno posiekany)
- Pestki dyni – 1 łyżeczka (5 g)
- Słonecznik łuskany – 1 łyżeczka (5 g)
- Sól i pieprz – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki można ugotować i przechowywać w lodówce w miseczce.
- 2 godziny przed: Przygotować jajka na twardo i ostudzić.
- Tuż przed podaniem: Skomponować sałatkę z ziemniaczkami i guacamole.
Przygotowanie
- Ziemniaki: Ugotowane młode ziemniaki pokroić w kostkę i przełożyć do dużej miski.
- Warzywa: Dodać poszarpaną sałatę, pokrojone w kostkę ugotowane jajka, pomidorki koktajlowe, rzodkiewki, ogórek zielony i czerwoną cebulę.
- Guacamole: W osobnej miseczce wymieszać guacamole z sokiem z limonki, sokiem z cytryny, oliwą extra vergine, musztardą francuską, octem jabłkowym i czosnkiem.
- Dressing: Dressing z awokado polać na sałatkę i delikatnie wymieszać.
- Dekoracja: Posypać posiekanym koperkiem, kolendrą, szczypiorkiem, pestkami dyni i słonecznikiem łuskanym.
- Podawanie: Doprawić solą i pieprzem do smaku. Sałatkę z ziemniaczkami i guacamole można podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Porady szefa kuchni
- Świeżość: Zawsze używaj świeżych ziół – kolendry, kopru i szczypiorku dla najlepszego smaku.
- Blendowanie: Jeśli wolisz gładkie guacamole, możesz je zblendować przed dodaniem do sałatki.
- Al dente: Ziemniaki gotuj do miękkości, ale nie rozgotowuj – powinny zachować kształt kostki.
- Sezonowość: Najlepsza sałatka w sezonie na młode ziemniaki – wybieraj małe, jędrne okazy.
Podawanie
Sałatka z ziemniaczkami i guacamole idealnie nadaje się na letni piknik lub kolację. Podawaj ją w dużej salaterce lub na indywidualnych talerzach, ozdobioną dodatkowymi listkami kolendry. Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem lub jako samodzielne danie.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ugotowanych ziemniaków możesz użyć do przygotowania tej sałatki następnego dnia.
- Zachowaj: Nadmiar dressing z awokado przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Nie zawiera produktów mlecznych.
- Wersja wegańska: Pominięcie jajek, możesz dodać więcej awokado.
- Zamiast musztardy: Można użyć łyżeczki miodu dla złagodzenia smaku.
Ważne uwagi
- Świeżość awokado: Upewnij się, że awokado jest dojrzałe przed przygotowaniem guacamole.
- Przechowywanie: Sałatkę przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 314 kcal |
|---|---|
| Białko | 10 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Tłuszcz | 15 g |
Warianty dania
- Z serem feta: Dodaj 50 g pokruszonego sera feta dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z zielonym groszkiem: Wymieszaj z 1/2 szklanki zielonego groszku dla dodatkowej chrupkości.
- Z zieloną fasolką: Dodaj ugotowaną al dente zieloną fasolkę pokrojoną w kawałki.
- Fit sałatka: Zmniejsz ilość oliwy do 1/2 łyżki dla wersji light.
Sałatka z ziemniaczkami i guacamole to połączenie smaków, które zachwyci każdego. Jej świeżość i sytość sprawiają, że jest idealna na zdrowy posiłek o każdej porze roku.
Wygląda pysznie, chciałbym spróbować tej sałatki z guacamole!
Brzmi pysznie, uwielbiam połączenie ziemniaków z guacamole. Muszę spróbować zrobić tę sałatkę!