Schab pieczony w ziołach to aromatyczna i soczysta wędlina, która doskonale sprawdzi się jako danie główne na obiad lub kolację. Mięso wieprzowe marynowane w mieszance ziół i przypraw nabiera wyjątkowego smaku i zapachu.
Schab wieprzowy to wyrób o wysokiej zawartości białka i umiarkowanej ilości tłuszczu. Pieczony w ziołach zachowuje swoją soczystość, a dodatek rozmarynu, majeranku i kminku podkreśla jego naturalny smak. Danie można przechowywać w lodówce w opakowaniu termoizolacyjnym z wkładem chłodniczym.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 90 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g schabu wieprzowego
- 2 łyżki mieszanki ziół (rozmaryn, majeranek, kminek)
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Schab można zamarynować w ziołach i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Wyjąć mięso z lodówki, by osiągnęło temperaturę pokojową
- 30 minut przed: Nagrzać piekarnik do 180°C
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj oliwę z mieszanką ziół, solą, cukrem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Powstałą aromatyczną mieszanką dokładnie natrzyj schab.
- Pieczenie: Schab ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 90 minut (45 minut na każdą stronę).
- Podawanie: Upieczony schab wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem, aby zachował soczystość.
Porady szefa kuchni
- Soczysty schab: Aby mięso było bardziej soczyste, można je przed pieczeniem obsmażyć na patelni
- Temperatura przechowywania: Schab pieczony powinien być przechowywany w temperaturze do 4°C
- Kwasy tłuszczowe nasycone: Do marynaty warto dodać odrobinę soku z cytryny, która zrównoważy smak tłuszczu
Podawanie
Schab pieczony w ziołach podawaj pokrojony w plastry z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty. Danie mięsne doskonale komponuje się z czerwonym winem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki schabu wykorzystaj do kanapek lub sałatki
- Zachowaj: Pozostałą marynatę możesz użyć do przyprawienia innych dań mięsnych
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Do marynaty użyj oliwy zamiast masła
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Mięso należy piec do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 72°C
- Przechowywanie: Schab pieczony przechowuj maksymalnie 3 dni w lodówce
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 30 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 8 g |
Warianty dania
- Wariant z miodem: Do marynaty dodaj łyżkę miodu dla słodkawego posmaku
- Wariant z musztardą: Przed pieczeniem posmaruj schab musztardą
Schab pieczony w ziołach to klasyczne danie mięsne, które zachwyca aromatem i prostotą przygotowania. Idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację.
Brzmi smacznie, chętnie spróbuję tego przepisu na schab pieczony w ziołach.
Brzmi pysznie! Schab w ziołach to świetny pomysł na obiad. Ciekawe, jakie zioła wybrałeś.