Skyrnik z truskawkami na zimno to pyszny, słodki deser idealny na upalne dni. Ten owocowy przysmak łączy w sobie delikatną masę serową z biszkoptami i galaretką truskawkową, tworząc orzeźwiającą kompozycję smakową.
Jako ciasto bez pieczenia, skyrik jest prosty w przygotowaniu i doskonale sprawdza się jako letni deser na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Dzięki użyciu świeżych truskawek i serka homogenizowanego waniliowego, zachowuje naturalny smak owoców.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g okrągłych biszkoptów
- 500 g masy serowej (twaróg półtłusty)
- 250 g śmietanki kremówki 30%
- 200 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 150 g serek homogenizowany waniliowy
- 2 opakowania galaretki truskawkowej (po 90 g)
- 400 ml wrzątku
- 300 g świeżych truskawek
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj skyrik i włóż do lodówki na całą noc
- 2 godziny przed: Przygotuj galaretkę na wierzch
- 30 minut przed: Udekoruj świeżymi truskawkami
Przygotowanie
- Przygotowanie blaszki: Wykładamy dno blaszki okrągłymi biszkoptami ułożonymi ciasno obok siebie.
- Masa serowa: W misce ucieramy masę serową z mascarpone, śmietanką kremówką, cukrem pudrem i serkiem homogenizowanym waniliowym na gładką, piankową masę.
- Galaretka do masy: Jedno opakowanie galaretki truskawkowej rozpuszczamy w 200 ml wrzątku, ostudzamy i delikatnie mieszamy z masą serową.
- Łączenie warstw: Masę serową wylewamy na biszkopty i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
- Galaretka na wierzch: Drugie opakowanie galaretki rozpuszczamy w 200 ml wrzątku, ostudzamy i wylewamy na wierzch tężejące ciasto. Układamy pokrojone truskawki.
- Chłodzenie: Skyrnik z truskawkami na zimno wkładamy do lodówki na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.
Porady szefa kuchni
- Biszkopty: Można je lekko namoczyć w mleku lub soku truskawkowym dla bardziej wilgotnej bazy.
- Galaretka: Aby uzyskać efekt warstw, poczekaj aż pierwsza warstwa galaretki lekko stężeje przed dodaniem owoców.
- Owoce: Oprócz truskawek możesz użyć innych owoców leśnych lub jagodowej galaretki.
- Podawanie: Przed podaniem skyrika odstaw na 15 minut w temperaturę pokojową dla lepszego smaku.
Podawanie
Skyrnik z truskawkami na zimno podawaj schłodzony, pokrojony w kwadratowe porcje. Możesz udekorować go świeżymi truskawkami, listkami mięty lub posypką z cukru pudru. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą owocową.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki biszkoptów możesz zmielić i użyć jako posypkę do innych deserów.
- Zachowaj: Nadmiar masy serowej możesz zamrozić i wykorzystać do innych ciast z owocami.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp biszkopty bezglutenowymi herbatnikami.
- Bez laktozy: Użyj śmietanki i mascarpone bez laktozy.
- Wersja wegańska: Zastąp produkty mleczne odpowiednikami roślinnymi.
Ważne uwagi
- Galaretka: Pamiętaj, że galaretka nadaje smak owocowy i słodycz całemu deserowi.
- Chłodzenie: Skyrnik musi stężeć w lodówce minimum 6 godzin, najlepiej całą noc.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Wersja jagodowa: Zastąp truskawki owocami leśnymi i użyj jagodowej galaretki.
- Wersja czekoladowa: Dodaj do masy serowej 2 łyżki kakao i użyj biszkoptów czekoladowych.
- Wersja cytrusowa: Użyj galaretki pomarańczowej i świeżych mandarynek.
Skyrnik z truskawkami na zimno to pyszny deser, który zachwyci każdego miłośnika ciast z owocami. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy – zachwycający zarówno smakiem, jak i wyglądem.
To brzmi pysznie! Idealny deser na gorące dni, uwielbiam truskawki.
Wygląda pysznie, idealny deser na gorące dni. Lubię proste przepisy bez pieczenia!
Świetny przepis! Idealny na gorące dni. Uwielbiam desery, które nie wymagają pieczenia.