Ten genialny sos koperkowo jogurtowy to ekspresowy sos do dań z grilla, który zachwyci każdego miłośnika świeżych ziół. Jego lekki charakter i wyrazisty smak sprawiają, że stanowi uniwersalny dodatek do wielu dań, szczególnie tych serwowanych na letnie przyjęcia.
Jako zimny sos pasuje do ciepłych ziemniaków, ale również doskonale komponuje się z grillowanymi warzywami i mięsami. Ten przepis wykorzystuje gęsty jogurt naturalny jako bazę, co zapewnia kremową konsystencję i sprawia, że sos jest lżejszy od tradycyjnych wersji ze śmietaną.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Bardzo łatwy |
| Kuchnia | Kuchnia polska |
| Kalorie | 65 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g gęsty jogurt naturalny
- 1 duży pęczek koperek siekany
- 2 ząbki czosnek przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka skórka z cytryny starta
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 łyżka świeże zioła (mięta lub pietruszka)
- ½ łyżeczki nasiona kopru włoskiego (opcjonalnie)
- Szczypta soli morskiej
- Szczypta świeżo mielonego pieprzu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować wszystkie składniki – umyć i osuszyć koper oraz inne zioła
- 2 godziny przed: Wymieszać wszystkie składniki i odstawić do lodówki, aby smaki się połączyły
- 15 minut przed podaniem: Wyjąć z lodówki, wymieszać i doprawić do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Dokładnie opłucz i osusz koper, a następnie posiekaj go bardzo drobno. Obierz i przeciśnij czosnek przez praskę. Umyj cytrynę i zetrzyj z niej skórkę, uważając, aby nie naruszyć białej części.
- Mieszanie bazy: W średniej misce połącz gęsty jogurt naturalny z przeciśniętym czosnkiem, startą skórką z cytryny i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodawanie ziół: Do jogurtowej bazy dodaj koperek siekany oraz inne wybrane świeże zioła. Jeśli używasz nasion kopru, dodaj je w tym momencie. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Doprawianie: Sos koperkowy na zimno dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że smaki rozwiną się po schłodzeniu, więc początkowo możesz być ostrożny z przyprawami.
- Chłodzenie: Przełóż gotowy sos do lodówki i pozostaw na minimum 1 godzinę, aby smaki się przegryzły i sos osiągnął optymalną konsystencję przed podaniem jako dodatek do dań.
Porady szefa kuchni
- Jogurt naturalny: Używaj wysokiej jakości gęstego jogurtu naturalnego, który nie oddziela się po wymieszaniu z innymi składnikami
- Koper: Siekaj koperek tuż przed użyciem, aby zachować jego świeżość i aromat
- Czosnek: Jeśli preferujesz łagodniejszy smak czosnku, możesz blanszować ząbki przez 2 minuty przed przeciśnięciem
- Konsystencja: Aby uzyskać bardziej płynny sos, dodaj 1-2 łyżki mleka lub wody
- Smak: Zawsze próbuj sosu po wymieszaniu i przed schłodzeniem, aby idealnie dopasować przyprawy
- Zioła: Eksperymentuj z różnymi ziołami, aby stworzyć własną unikalną wersję tego lekkiego sosu
Podawanie
Ten sos koperkowy na zimno doskonale sprawdza się jako dodatek do dań grillowanych, gotowanych warzyw, pieczonych mięs i ryb. Podawaj go schłodzony w osobnej miseczce lub bezpośrednio polany na potrawy. Świetnie komponuje się z ciepłymi ziemniakami, nadając im świeżości i lekkości. Możesz go również wykorzystać jako dip do warzywnych słupków lub zdrową alternatywę dla tradycyjnych sosów sałatkowych.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki łodyg koperku możesz wykorzystać do przygotowania aromatycznego wywaru warzywnego
- Zachowaj: Białą część skórki cytryny po starcu możesz wykorzystać do czyszczenia desek do krojenia
- Przechowuj: Pozostały sok z cytryny przechowuj w małym szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni
- Wykorzystaj ponownie: Resztki sosu możesz wykorzystać jako marynatę do kurczaka lub ryby
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Ten przepis naturalnie nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny jogurtem bezlaktozowym lub mlekiem kokosowym
- Wersja wegańska: Użyj jogurtu roślinnego (sojowego lub migdałowego) zamiast jogurtu mlecznego
- Bez czosnku: Pomij czosnek lub zastąp go łyżeczką musztardy Dijon
- Mniej kwaśny: Zamiast soku z cytryny użyj łyżki białego octu winnego
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 dni
- Bezpieczeństwo: Zawsze używaj czystych narzędzi do nabierania sosu, aby zapobiec zepsuciu
- Konsystencja: Sos może nieco zgęstnieć po schłodzeniu – przed podaniem możesz dodać odrobinę wody
- Alergeny: Osoby z alergią na białko mleka krowiego powinny użyć zamienników roślinnych
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 65 kcal |
|---|---|
| Białko | 4,5 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Tłuszcz | 2,5 g |
| Błonnik | 0,8 g |
Warianty dania
- Wersja śmietanowa: Zastąp jogurt naturalny gęstą śmietaną 18% dla bogatszej, kremowszej konsystencji
- Z dodatkiem ogórka: Dodaj ½ startego i odciśniętego ogórka dla orzeźwiającej, chłodzącej wersji
- Z chrzanem: Dodaj łyżeczkę startego chrzanu dla ostrości i głębi smaku
- Ziołowa feeria: Wymieszaj koper z miętą, bazylią i szczypiorkiem dla złożonego bukietu ziół
- Awokado: Dodaj pół rozgniecionego awokado dla kremowej, wegańskiej wersji bez jogurtu
Ten genialny sos koperkowo jogurtowy to prawdziwy ekspresowy sos do dań z grilla, który w kilka minut pozwoli Ci podnieść smak zwykłych potraw na wyższy poziom. Jako uniwersalny dodatek do wielu dań sprawdzi się zarówno na codziennym stole, jak i podczas specjalnych okazji, zawsze zachwycając świeżością i lekkością.
Brzmi świetnie! Uwielbiam sos koperkowy, idealny do ryb. Z chęcią spróbuję tej przepisy!
Brzmi świetnie! Lubię sos koperkowy, idealny do ryb. Na pewno wypróbuję ten przepis.