Ten wyjątkowy sos warzywny to prawdziwa bomba witaminowa, idealna na lekki obiad. Sos z pieczonej marchewki, cukinii i brokuła to szybki przepis i prosty przepis na fit posiłek, który zachwyci każdego.
Danie wegańskie bogate w przeciwutleniacze, witaminę C, witaminę E, witaminę K, witaminy z grupy B, kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, sód, magnez, witaminę B1, witaminę PP i żelazo. Warzywa lekkostrawne wspierają proces trawienia, co czyni to danie dla alergika i doskonałe dla rozszerzania diety niemowlaka metodą BLW.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie marchewki – pokrojone w plasterki marchewki
- 1 średnia cukinia – pokrojona w półplasterki cukinii
- 1 mały brokuł – podzielony na różyczki brokuła
- 1 cebula – pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżego imbiru startego
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- Opcjonalnie: 2 łyżki czerwonej soczewicy
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Warzywa można umyć, obrać i pokroić, przechowując w szczelnym pojemniku w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotować wszystkie składniki i zioła
- 30 minut przed: Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C
- Bezpośrednio przed podaniem: Zmiksować sos na gładką konsystencję
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Marchewki, cukinię i brokuły umyj, obierz i pokrój. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Wykorzystaj właściwości cukinii, właściwości brokułów i właściwości marchewki dla zdrowego gotowania.
- Marynata: W misce wymieszaj oliwę z oliwek z imbirem, oregano, kurkumą, tymiankiem, solą i pieprzem. Warzywa dokładnie wymieszaj z marynatą.
- Zapiekanie: Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w szklanej formie do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, aż warzywa będą lekko miękkie i zrumienione.
- Miksowanie: Upieczone warzywa odcedź z nadmiaru wody, następnie dodaj do blendera razem z bulionem warzywnym i sokiem z cytryny. Miksuj w wysokim naczyniu aż do uzyskania kremowego sosu o gładkiej konsystencji sosu.
- Końcowe doprawienie: Spróbuj sos z pieczonych warzyw i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkowymi ziołami. Gotuj zdrowo z produktami ekologicznymi.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Aby uzyskać idealną konsystencję sosu, dodawaj bulion stopniowo podczas miksowania
- Pieczenie: Warzywa układaj w jednej warstwie na blasze dla równomiernego pieczenia
- Zioła: Świeże zioła zawsze dodawaj pod koniec przygotowania dla intensywniejszego aromatu
- Blender: Używaj wysokiego naczynia blendera, aby uniknąć rozpryskiwania
- Smak: Cukinię można spróbować w odsłonie sosu z dodatkiem musztardy Dijon dla głębi smaku
- Kolor: Kurkuma nie tylko wzbogaca smak, ale nadaje sosowi piękny złocisty kolor
Podawanie
Sos z pieczonej cukinii, marchewki i brokuła doskonale smakuje z ryżem, kaszą, ziemniakami lub makaronem typu penne, świderki czy muszle. To doskonałe danie dla dziecka i zdrowa opcja na rozszerzanie diety. Podawaj na ciepło jako fit posiłek, ozdabiając świeżymi ziołami lub plasterkami pomidorków koktajlowych.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Liście brokuła możesz drobno posiekać i dodać do sosu dla dodatkowych wartości odżywczych
- Zachowaj: Obierki z warzyw wykorzystaj do przygotowania domowego bulionu warzywnego
- Przechowuj: Nadmiar sosu zamroź w porcjach na późniejsze szybkie przepisy
- Wykorzystaj ponownie: Pozostały sos użyj jako baza do zapiekanka warzywna następnego dnia
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym makaronem lub ryżem
- Bez laktozy: Naturalnie bez laktozy – to danie wegańskie
- Wersja wegańska: Przepis jest naturalnie wegański
- Dla niemowląt: Idealny dla rozszerzania diety niemowlaka metodą BLW – odpowiedni dla małe rączki dziecka
- Bogatsza wersja: Można dodać serek śmietankowy lub ser żółty dla kremowości
- Zamiast brokuła: Można użyć różyczki kalafiora lub plasterki ziemniaków
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że wszystkie warzywa są dokładnie umyte, szczególnie gdy przygotowujesz danie dla dziecka
- Temperatura: Zachowaj ostrożność przy wyjmowaniu gorącej formy z piekarnika
- Alergeny: Sprawdź skład bulionu warzywnego pod kątem ewentualnych alergenów
- Przechowywanie: Sos przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 7 g |
Warianty dania
- Z pomidorami: Dodaj pomidory konserwowe lub pomidorki koktajlowe przed pieczeniem
- Z papryką: Wymień brokuła na paski papryki, najlepiej słodka papryka
- Z soczewicą: Dodaj ugotowaną czerwoną soczewicę dla zwiększenia zawartości białka
- Zapiekanka: Przełóż sos warzywny z makaronem, posyp serem i zapiekaj aż powstanie złocista warstwa
- Kremowy: Dodaj śmietanę lub serek śmietankowy po zmiksowaniu dla bogatszego smaku
- Dla maluszków: Przygotuj wersję bez soli dla rozszerzania diety dziecka
Ten sos z pieczonej marchewki, cukinii i brokuła to doskonały wybór na zdrowy posiłek dla całej rodziny. Łącząc w sobie najlepsze właściwości warzyw lekkostrawnych i będąc bogatym w niezbędne witaminy i minerały, stanowi idealne danie wegańskie na codzienny obiad lub specjalną okazję. To przepisy BLW, które pokochają zarówno dorośli, jak i maluszki podczas rozszerzania diety.
Ten sos z pieczonej marchewki, cukinii i brokuła brzmi naprawdę ciekawie! Idealny do sałatek lub jako dodatek do mięsa. Ciekawe, jak smaki się łączą.
Brzmi smacznie! Uwielbiam sosy warzywne, szczególnie te z pieczonych składników. Chętnie spróbuję tej przepisu.