Spring rollsy z wołowiną i sosem orzechowym to pyszna i lekka przekąska, która zachwyci każdego miłośnika azjatyckich smaków. Chrupiące wersja z wołowiną i aromatycznym sosem orzechowym to idealne danie na imprezę lub kolację.
Pochodzące z kuchni wietnamskiej spring rollsy z wołowiną to danie bogate w białko i błonnik. Świeże wiosenne rollsy z wołowiną można podawać jako przystawkę lub lekkie danie główne, szczególnie w upalne dni.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Wietnamska |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g mielonej wołowiny
- 8 arkuszy ryżowych do spring rollsów
- 1 marchewka (starta w cienkie paski)
- 1/2 ogórka (pokrojonego w cienkie paski)
- 50 g kiełków fasoli mung
- 2 łyżki posiekanej mięty
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka soku z limonki
Sos orzechowy:
- 3 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 2 łyżki wody (do rozrzedzenia)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj sos orzechowy i przechowuj w lodówce
- 2 godziny przed: Pokrój warzywa i przygotuj farsz z wołowiny
- 30 minut przed: Namocz arkusze ryżowe i zawiń spring rollsy
Przygotowanie
- Farsz: Na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek, dodaj wołowinę i smaż przez 5 minut. Dopraw sosem rybnym, olejem sezamowym i sokiem z limonki. Odstaw do ostygnięcia.
- Warzywa: Przygotuj marchewkę, ogórka i kiełki. Wymieszaj z miętą i kolendrą.
- Sos orzechowy: Wymieszaj wszystkie składniki sosu w miseczce, dodając wodę dla uzyskania pożądanej konsystencji.
- Arkusze ryżowe: Namocz każdy arkusz w ciepłej wodzie przez 10-15 sekund, aż zmięknie. Rozłóż na wilgotnej ściereczce.
- Zawijanie: Na dolną część arkusza połóż warzywa i farsz. Zawiń najpierw dolną część, potem boki i całość. Powtórz z pozostałymi składnikami.
- Podawanie: Spring rollsy z wołowiną podawaj z sosem orzechowym, udekorowane listkami mięty.
Porady szefa kuchni
- Arkusze ryżowe: Nie moczyć zbyt długo – stają się zbyt miękkie i trudne do zawijania
- Farsz: Wołowinę możesz zastąpić mięsem z kurczaka dla lżejszej wersji
- Sos: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę chili do sosu orzechowego
- Zawijanie: Nie nakładaj zbyt dużo farszu – spring rollsy będą łatwiejsze do zawinięcia
Podawanie
Spring rollsy z wołowiną podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby zachowały chrupkość. Idealnie komponują się z sosem orzechowym i świeżymi ziołami. Możesz podać je z dodatkiem sałatki z mango lub lekkim bulionem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz użyć do zupy lub omletu
- Zachowaj: Nieużyte arkusze ryżowe przechowuj w suchym miejscu w szczelnym opakowaniu
- Ponowne wykorzystanie: Pozostały sos orzechowy świetnie nadaje się do marynaty do mięsa
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego sosu sojowego
- Bez orzechów: Zastąp masło orzechowe pastą sezamową (tahini)
- Wersja wegańska: Zamień wołowinę na tofu lub grzyby shiitake
- Bez jajek: W tym przepisie nie używa się jaj
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Spring rollsy najlepiej jeść świeże – przechowywane w lodówce stracą chrupkość
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że wołowina jest dokładnie usmażona
- Alergeny: Danie zawiera orzechy, soję i sezam
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Wersja z krewetkami: Zastąp wołowinę gotowanymi krewetkami
- Wegetariańska: Użyj tofu i dodatkowych warzyw zamiast mięsa
- Ostra wersja: Dodaj posiekane chili do farszu i sosu
- Z mango: Dodaj paski świeżego mango do nadzienia
Spring rollsy z wołowiną i sosem orzechowym to doskonałe połączenie smaków i tekstur. Ta wersja z wołowiną jest szczególnie sycąca, a sos orzechowy dodaje wyjątkowego charakteru całemu daniu.
Wyglądają pysznie! Chciałbym spróbować zrobić je samodzielnie.
Wyglądają pysznie! Chętnie spróbowałbym tych spring rollsów z wołowiną i sosem orzechowym. Zachęcająco prezentują się!